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魯菜臨沂海蜇放什么涼拌好

生活百科海蜇

涼拌海蟄的做法 ， 涼拌海蟄怎么做好吃，涼拌海蟄？

魯菜臨沂海蜇放什么涼拌好

文章插圖
醋3大匙 ， 白糖1小匙，蒜汁、鹽、香油、辣醬、雞精各適量 。
做法
1、海蜇皮切絲浸泡，泡至脹起，去除海水咸味 。用熱水淋燙海蜇后 ， 立即沖冷水，
使其保持脆口 。
2、撈出海蜇，瀝干水分 ， 放入盆中，加入蒜汁、白糖、醋、鹽拌勻 。
3、裝盤時澆入一點香油上桌即可 。另將辣醬加少許醋和蒜汁、雞精調入小碟，蘸食即可 。
水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克 。
制作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味 ， 充分拌勻，即可食用 。
海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺
香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量
制作步驟
1、所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用 。
2、海蜇洗凈切絲 ， 用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用 。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末 。
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可 。
雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩 ， 小黃瓜1條 ， 紅蘿卜段1/4杯 ， 鹽適量，
香油1大匙 ， 糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙 。
制作步驟
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，并試吃海蜇皮的咸度 ， 如果咬下去覺得不會太咸，
就可以撈起瀝干，小黃瓜切段，辣椒切末備用；
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過 ， 
使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用；
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用 。
海蜇皮300克 ， 黃瓜絲50克 ， 芥末油3克，醋40克 ， 香油3克，味精3克 。制作步驟
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3.把醋、香油、味精對在碗里成調料；
4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面 ， 澆上調料，淋芥末油即可 。
魯菜臨沂海蜇放什么涼拌好

文章插圖
鮮海蜇的涼拌做法如下：
1、海蜇用水反復搓洗，沖洗干凈 。
2、用水浸泡1小時左右，中間換水，這樣海蜇不會很咸 。
3、多加一點大蒜 。
4、大蒜搗成泥 。
5、海蜇切薄片，香菜切碎 。
6、碗里加海蜇、大蒜、香菜 。
7、加入香油拌勻即可 。
###其它資料參考###做法一
食材準備
水發海蜇頭400克，醬油40克，醋25克 ， 姜末5克，香油3.5克 。
制作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
【魯菜臨沂海蜇放什么涼拌好】2、而后切成細絲 ， 用冷開水洗滌1-2次 ， 把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻
原料
，即可食用 。
做法二
食材準備
海蜇皮200克胡蘿卜半根黃瓜半根香菜1跟芥末油1小勺香油1小勺生抽1小勺香醋1小勺鹽適量糖適量
制作步驟
1、所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用 。

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