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五香辣椒面怎么配

生活百科干辣椒

“五香辣椒面”配方是什么？？五香辣椒面的配方原料包括辣椒、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、食鹽、花生、干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮、大蒜粉 。
【五香辣椒面怎么配】五香辣椒面制作方法是各原料粉碎后經調配，攪拌均勻，殺菌 ， 檢驗，灌裝，封口制得五香辣椒面 。氣味芳香，具辛溫之性，健脾溫中，消炎利尿，有助于提高機體抵抗力 ， 同時可殺菌，驅寒，降脂減肥，補充維生素C 。
五香辣椒面的配料：辣椒，花椒，肉桂 ， 八角 ， 丁香，小茴香籽，食鹽 ， 花生，干姜，豆蔻，甘草，胡椒，陳皮，大蒜粉 。
作用：氣味芳香，具辛溫之性，健脾溫中，消炎利尿，有助于提高機體抵抗力，同時可殺菌，驅寒，降脂減肥，補充維生素C 。
做法：
將干辣椒除干粑，辣椒烘干，將辣椒剪成段，剪好的干辣椒與花椒，桂皮，八角 ， 炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中 ， 加少許芝麻一起研磨成粉狀 。研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質 。
###其它資料參考###主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等 ， 根據地方口味不同，佐料稍有變化
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
辣椒烘干
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀 。
備注：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質 。
2、辣椒面可以用來炒菜，（用熱油澆在辣椒面上拌勻即可）
3、其實，干辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢 。
###其它資料參考###1、五香辣椒面的食材：子彈頭干辣椒、小米干辣椒、花生米、芝麻、香葉、八角、桂皮、胡椒 。
2、把子彈頭干辣椒和小米干辣椒分別剪成小段備用；
3、把花生米放在鍋里，小火炒至六分熟；
4、撒入白芝麻，繼續小火炒香后裝盤備用；
5、把兩種干辣椒入鍋 ， 加花椒、八角、香葉、桂皮，小火炒至微焦炒香后備用；
6、炒好的花生和干辣椒加入料理機中攪碎即可；
7、攪好倒入盤中 。
###其它資料參考###1、原料：朝天椒500g；二荊條辣椒500g 。
2、調料：純菜籽油50g 。主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等 。
3、做法：將干辣椒除干粑；烘干；將辣椒剪成段；剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀 。
###其它資料參考###1、辣椒油的配方一
配料:干辣椒、混合油、清水 。
干辣椒:小紅尖椒 。
混合油:比例為一小碗花生油配兩湯匙香油 。
做法:小紅干辣椒剪段,放入鍋中,加入一碗清水煮沸5分鐘,直至清水煮成紅色,此時辣 椒中的辣味已入水,加入混合油繼續煮,至清水煮干僅剩油,鍋內油澄清為止 。
優點:與油炸干辣椒相比,先用清水煮辣椒,一是保護了辣椒中的維生素,二在不會使辣椒炸干硬的前提下,辣味浸出且使辣椒油不會過辣 。
辣椒油配方
2、辣椒油的配方二
做法:粗辣椒面少許,細辣椒面少許,比例是1:1,混合在一起加適量的鹽拌勻，鍋洗干凈熱油(什么油都可以),放入好的花椒炸香,然后撈出,壓碎待用，油繼續燒到很熱很熱,大概1分鐘,把有倒入混合好的辣椒面里邊放邊攪拌,油要多哦 ， 放入壓碎的花椒拌勻~放入紫草,拌入辣椒油里,放到辣椒油自然涼就可以拿出來扔掉了 。

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