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掛面什么炒法

生活百科掛面

掛面怎么炒？

掛面什么炒法

文章插圖
教你在家用掛面做炒面 ， 只要學(xué)會(huì)這2個(gè)小竅門(mén)，炒得和大廚一樣好，怎樣能把掛面做得好吃？教你這個(gè)做法，味道香噴噴，好吃看得見(jiàn)，掛面是速食食品中的一種了，掛面一般家庭都會(huì)有吃，方便存儲(chǔ)，用著也方便，不過(guò)掛面的味道不如手搟面的，今天教你面條不一樣的做法，用來(lái)做炒面，味道非常贊 ， 看著就有食欲，你也學(xué)會(huì)它，不用吃泡面了 。
【炒什錦掛面】材料：掛面300克、尖椒2個(gè)、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個(gè)、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、做法：
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散 ， 洋蔥，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲 。
2.鍋加水燒開(kāi)，下入面條煮至8分熟即可，撈出，炒制時(shí)面條還會(huì)加熱 ， 煮的太熟，炒制時(shí)就容易碎，這樣面條就不會(huì)炒碎了 。
3.放在冷水中投涼，撈出，控凈水，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會(huì)粘成一團(tuán)，炒制時(shí)就比較容易，不會(huì)粘鍋 。
4.鍋加油燒熱 ， 淋入雞蛋液，攤開(kāi)，待雞蛋液稍凝固 ， 將雞蛋炒成塊，盛出待用 。
5.鍋內(nèi)再添加適量油燒熱，下入姜絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿卜絲煸炒1-2分鐘
6.下入煮好的面條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，這樣一盤(pán)香噴噴的炒掛面就炒好了，是不是很簡(jiǎn)單呢 。
小貼士：面條煮至8分熟即可，煮的太熟，炒制時(shí)就容易碎，煮好后放在冷水中投涼，再加入油拌勻，這樣面條就不會(huì)粘成一團(tuán)，炒制時(shí)就比較容易，不會(huì)粘鍋 。炒制時(shí)要大火快炒 。
掛面什么炒法

文章插圖
炒掛面的做法如下：
一、材料
二、做法
1、青菜、香菇、瘦肉洗凈備用 。
2、湯鍋里水燒開(kāi)，放入掛面 。
3、水再開(kāi)以后大火煮3分鐘，然后關(guān)火 。
4、掛面撈出，過(guò)涼水，瀝干水備用 。
5、青菜、香菇、瘦肉切好 ， 雞蛋打散 。
6、鍋里放入適量植物油燒熱，加肉絲煸炒至變色 。
7、往肉絲里倒入雞蛋液，炒散 。
8、放入香菇絲，加鹽炒軟 。
9、放入青菜略翻炒 。
10、放入瀝干水的掛面，往掛面里拌如一勺醬油 。
11最后把掛面跟輔料一起炒勻 ， 炒散即可 。

###其它資料參考###[炒掛面]食材:掛面一小把,雞蛋一個(gè),胡蘿卜少許,豆芽少許,韭菜少許,香腸少許,蔥適量,姜適量,老抽少許,生抽少許,干辣椒半個(gè),鹽適量
炒掛面的做法步驟
1豆芽洗凈 ， 胡蘿卜切細(xì)絲，韭菜切段，蔥切小段，姜切絲，火腿切片備用 。
2掛面煮至八分熟后撈到冷水中備用 。
3煎雞蛋備用 。
4鍋中放底油，下胡蘿卜絲翻炒 。
5胡蘿卜絲變軟后下入蔥段和姜絲，翻炒均勻 。
6下入豆芽翻炒 。
7改小火下入面條和火腿片翻拌均勻,放入適量鹽 。
8下入老抽，生抽用筷子翻拌均勻 。
9最后放韭菜段出鍋 。

###其它資料參考###炒面條好吃的炒法：
主料：中裕手搟風(fēng)味掛面150克、火腿腸1根、雞蛋2個(gè)、青菜3片 。
輔料：蒜1瓣、鹽少許、雞精少許、生抽2勺 。
步驟：
1、火腿腸切片，雞蛋我喜歡直接煎的，也可以打散備用 。
2、大火，鍋里燒水，水開(kāi)后放入面條 ， 煮熟 。
3、面條煮好后沖冷水 。
4、中火，另起油鍋 ， 把雞蛋打入鍋中 。

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