面炸魚燉怎么做好吃又簡單 _炸魚

炸魚塊怎么燉好吃又簡單？

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用來燉湯比較好吃又簡單。
用料：炸魚塊8塊，紅辣椒2-3個，蔥段適量，醋適量，鹽適量，香菜適量。
具體步驟：
1、炸魚塊，從冰箱里取出，放盤備用。
2、蔥，紅辣椒，洗凈放盤備用，家里沒有香菜，就沒用。
3、鍋里放清水，燒開，放入魚塊，蔥段，紅辣椒，大火燒煮5-10分鐘。湯變白色才好喝。
4、已經是奶白色湯，放入鹽，和一點點醋。好了，如果家里有香菜，放點香菜味道更好哦。

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魚怎么燉才好吃，做法是什么？
魚怎么燉才好吃，具體做法是什么？我相信對于這個問題的答案，每個人都有自己的答案，每個人的口味不同，所以自己的做法不同，各種各樣的做法也是根據每一個地方的風俗習慣和個人口感而改變。
說到魚相信大家都是喜歡吃的，但是魚的做法有千萬，比如經典的一些糖醋魚，燉魚湯，清蒸魚，水煮魚，麻辣魚，紅燒魚，酸菜魚等等，我們即使是數上三天也數不完。其實在各種各樣的做法中，小董最喜歡的是一種砂鍋燉魚，做法簡單又家常，營養也十分的豐富。
——【砂鍋魚】——做法簡單，營養豐富，口感好，下飯又開胃，
【主要食材】：魚塊，淀粉，蔥，香菇，洋蔥，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉
——【具體制作方法】——
第一步：腌制魚塊
我們先準備適量的魚塊，然后將魚塊剁成小塊，盛入碗中，再放點鹽，少放點料酒，胡椒粉，然后用小手抓拌均勻，腌制10-15分鐘左右，腌好后放點淀粉，讓魚塊表面均勻的掛上一層淀粉
第二步：處理配菜
我們先將裝好的蔥，香菇，洋蔥清洗干凈，然后將大蔥切成片，姜切成絲，香菇去根，然后切成片，將洋蔥切成絲
第三步：炸魚塊
魚塊表面掛好淀粉后，然后在鍋中倒入適量的油，燒至五成熱，放入裹上淀粉的魚塊炸一下，將魚炸至金黃撈出來。控油備用
第四步：燉砂鍋魚
我們先在砂鍋里面放少量的油，然后放切好的蔥姜炒一下，炒香之后放入香菇，少放點生抽，放入洋蔥，然后放入炸好的魚塊，然后在鍋中加入清水，放點生抽，一滴老抽上色，再放點蠔油，半勺的鹽，大火燒開然后再轉中火燉十分鐘，這個魚燉的差不多了
好了，這樣就可以吃了，肉質鮮嫩，連湯汁都可以拌飯，非常的開胃又好吃，營養也十分的豐富，
——【砂鍋魚之“你問我答”】——
1、燉砂鍋魚一般選擇什么樣的魚？
答：做砂鍋魚的時候，魚塊用的比較少，建議選擇草魚或者是鯉魚這種比較大一點的魚，而且建議選擇魚中間的部位，頭部和尾部的魚肉少，吃起來口感差。
2、為什么要將魚塊裹一層淀粉？
答：魚塊如果是長時間燉煮的話比較容易松散，裹上一層淀粉過油炸一下，這樣魚塊不易松散，而且做出來的魚口感好，肉質更加嫩。
3、燉砂鍋魚的時候應該使用什么樣的火候？
答：燉砂鍋魚的時候我們先用大火將湯汁燒開，然后轉中小火慢燉，這樣湯汁融合了配料和魚肉的味道，各種配料的味道也融合進魚肉里面，做出來的口感非常棒，也可以最后加入洋蔥，這樣洋蔥更加脆爽，口感非常好。