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鹵肉卷餅怎么做好吃 鹵肉卷餅皮怎么做軟

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鹵肉卷餅怎么做好吃 鹵肉卷餅皮怎么做軟

文章插圖
鹵肉卷餅怎么做好吃
主料：面粉75g、鹵肉100g、鹵蛋150g、黃瓜50g
輔料：玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、鹵汁適量
做法：
1、將面粉加開水 ， 拌成柳絮狀;
2、加適量冷水合成面團 ， 再加玉米油，搓成光滑面團，醒面半小時;
3、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;
4、將另一塊貼到刷油面上;
5、搟?。?大概2MM左右;
6、平底鍋刷薄油 ， 放下面餅;
7、小火烙熟一面，再翻面烙熟 ， 將兩面餅分開;
8、配醬料：半塊紅油腐乳 ， 加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻;
9、鹵好的肉切片，黃瓜切細條;
10、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以吃了 。
鹵肉卷的餅皮怎么做1.面粉加開水，拌成柳絮狀 。
2.加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團，并醒面半小時 。
3.分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油 。
4.將另一塊貼到刷油面上，搟薄，大概2MM左右 。
5.平底鍋刷薄油，放下面餅，小火烙熟一面 ， 再翻面烙熟 ， 鹵肉卷的面餅部分就完成了 。
【鹵肉卷餅怎么做好吃 鹵肉卷餅皮怎么做軟】鹵肉卷注意事項1、餅炸的太久容易變硬直接導致無法卷餅 。
2、青瓜的末端不適合使用 。
3、大蔥不宜放入太多容易串味 。
4、黑醬可適量多刷點 ， 茄汁不能刷的太多 。
5、卷餅一定要卷緊不能松松垮垮 。

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