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怎么做面窩

生活百科黃豆

面窩的制作方法？
面窩做法一食材
大米500g、黃豆150g、蔥末姜末、芝麻 。
做法
1.準備好大米 ， 洗凈、浸泡6小時 。
2.準備好黃豆 ， 洗凈，提前浸泡透 ， 大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量(沒過食材)冷水 ， 攪拌成混合黃豆米漿 。
3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中 。
4.準備好生姜、香蔥 。洗凈、切細粒備用 。
5.生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽 。
6.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿，鍋中油熱，放入面窩勺 ， 燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒 。
7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿) 。
8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制 。
9.面窩表面金黃 。
10.面窩底部受熱后，開始脫離面窩勺 。
11.將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油 。
12.炸好的面窩，里酥外嫩，香酥可口 。
面窩做法二用料
紅心紅薯一斤、面粉60g、蔥花少許、鹽、胡椒、雞精 。
做法
1.紅薯去皮切成八九毫米見方的小丁塊 。
2.加面粉 ， 蔥花 ， 胡椒 ， 雞精，鹽 。
3.慢慢點清水攪拌成糊，水太多的話掛不成糊，少了也均不開，所以水一定要慢慢加 。
4.平底鍋下油燒溫熱后下料用筷子抺勻攤平 。油要沒過材料 。
5.中小火煎透，大火收至焦黃即可 。
面窩做法三用料
米500g、黃豆150g、姜末適量、鹽少許、芝麻少許 。
做法
1.浸泡一夜 。
2.打漿，少量水不可高于食材 。
3.上油鍋炸 。
面窩是武漢特有的地方小吃，一般武漢人喜歡早上吃面窩 ， 酥脆的口感讓人吃了之后回味無窮，而且多吃面窩對人體也是有很大的好處的，那么大家知道面窩的做法嗎?面窩怎么做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下面窩的做法和配方吧 。
面窩做法一
食材
大米500g、黃豆150g、蔥末姜末、芝麻 。
做法
1.準備好大米，洗凈、浸泡6小時 。
2.準備好黃豆，洗凈，提前浸泡透，大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量(沒過食材)冷水 ， 攪拌成混合黃豆米漿 。
3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中 。
4.準備好生姜、香蔥 。洗凈、切細粒備用 。
5.生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽 。
6.加入香蔥 ， 拌勻成濃稠適度的`黃豆米漿 ， 鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒 。
7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿) 。
8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制 。
9.面窩表面金黃 。
10.面窩底部受熱后 ， 開始脫離面窩勺 。
11.將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中 ， 并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油 。
12.炸好的面窩，里酥外嫩，香酥可口 。
面窩做法二
用料
紅心紅薯一斤、面粉60g、蔥花少許、鹽、胡椒、雞精 。
做法
1.紅薯去皮切成八九毫米見方的小丁塊 。
2.加面粉 ， 蔥花，胡椒，雞精，鹽 。
3.慢慢點清水攪拌成糊，水太多的話掛不成糊 ， 少了也均不開，所以水一定要慢慢加 。
4.平底鍋下油燒溫熱后下料用筷子抺勻攤平 。油要沒過材料 。
5.中小火煎透，大火收至焦黃即可 。

###其它資料參考###面窩
武漢的特色小吃之一
用料
大米和黃豆的比例是10：3，大米里可以稍微用幾十克糯米代替 ， 里面的口感會更軟糯……不喜歡軟糯的就不要加糯米了，喜歡口感干點的可以用糙米 。生姜鹽蔥花我都是隨意給的，下次再做的時候我稱稱重量哈 ， 盡量把適量那兩個字換掉……

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