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三月三為什么要煮雞蛋( 二 )

生活百科薺菜


三月三要吃雞蛋嗎
要吃的，是根據以下故事來的
第一個故事是每年農歷三月初三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，并希望沾點靈氣 。
第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗：碰彩蛋 。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物 。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小伙子碰 。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子 。
還有人說三月三，是個古老的節日，是從春秋戰國時期的“上已節”演變而來的 。那時這個節沒有固定的日子，一般在三月上旬 。“已”是地支中的干位 。過去紀年紀月紀日用六十花甲，即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字與地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字輪番搭配，以數學組合方式組成六十個組合形式來記日記年 。“上己”就是三月中第一個出現“己”的日子，因此叫“上己” 。過去，在這一天，人們要到野外郊游踏青 。青年男女在這一天得到了徹底的解放 ， 可以不受禮教約束，自由交往 。到秦時，“上己節”的活動被正式定在三月初三這一天 。這天 ， 人們在郊外水濱蕩秋千，放風箏，觀風景，青年男女對歌抒懷，各行其樂 。到唐代 ， 這種風氣還一直流傳著 ， 甚至連皇家戒備森嚴的宮廷也敞開了大門，讓嬪妃宮女到郊外歡度一日 。詩圣杜甫描寫玄宗寵妃楊玉環及其姐妹到長安城外郊游時就寫到：“三月三日天氣新 ， 長安水邊多麗人 。” 三月三這個節日發展到后來，在人們的生活中漸漸淡下去了，即使某些仍保留著這一風俗的地方，內容也發生了較大的變化，逐漸成了一個休息、游樂和集市貿易活動的節日 。但在我們這里，沒有旅游、休息的說法，我們吃個“煮雞蛋”就算是過三月三了 。
三月三為什么要吃煮雞蛋
實際上中國地大物博，所謂五里不同風，十里不同俗，每個地區的風俗習慣可能都不太相同，所以在一些民俗活動方面也有不一樣的理解和做法 。在我們當地農歷三月三這一天吃雞蛋，是老百姓希望有一個好的兆頭，能夠給家里帶來財氣運勢，希望家業興旺，親人健康 。現在大家都知道這是一種農民的美好愿望 ， 是在特殊的困難的時期 ， 人們對于美好生活的向往 。
其實大家都知道 ， 在過去的農村里面，雞蛋都不是每天都能夠吃到的東西，它是一種非常好的蛋白質 ， 是能夠給人們帶來很多營養的東西 。一般時候家里人根本就舍不得吃雞蛋，在我們鄉下雞蛋主要是供給那些壯勞動力和小孩子 。甚至說連一些上了年紀的老人，自己都舍不得吃雞蛋，要留著給兒子和孫子吃 。
有一些地方3月3吃雞蛋是直接拿茶葉來煮茶葉蛋，而像我們當地也有采用薺菜煮雞蛋的做法 。因為薺菜從冬天的時候就可以到眼睛里去挖來吃，而到了農歷三月初三，此時已經春暖花開，薺菜都開始開花了，在農民來講這時候其實已經老了，不適合再用來吃了 。但是畢竟薺菜營養豐富，所以可以直接挖薺菜煮雞蛋吃 。一般情況下從地里挖回來的薺菜洗干凈之后，將雞蛋煮熟剝殼之后和薺菜一塊煮15分鐘，就可以了 。
至于3月3煮雞蛋的來歷，可能要追溯到三國時期的名醫華佗 。據說有一次他到城外去采藥，然后遇到一個患者頭疼，非常的痛苦，所以華佗就從地里挖了一把薺菜，和雞蛋一起煮汁 ， 給患者吃了 。結果吃完之后患者頭就不痛了 ， 所以這個薺菜煮雞蛋可以治頭痛的方子就流傳了出去 。

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