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燒雞蛋為什么會炸

生活百科雞蛋

雞蛋在煮的過程中為什么會炸裂？1.雞蛋本身在運輸和儲放的全過程中早已有裂縫 ， 那樣含有裂縫的雞蛋自來水煮過以后必定也是有裂縫的 。
2.將雞蛋放入鍋中的情況下，生雞蛋離去底鍋太高，雞蛋與底鍋相互之間撞擊雞蛋殼造成出細微的裂縫，那樣煮完的生雞蛋一樣也是有裂縫的 。3.
煮蛋的情況下溫度過高，燒開的水在雞蛋和底鍋明顯的觸碰以后造成的裂縫 。
4.因為儲放生雞蛋的溫度過低，因此雞蛋的溫度也隨著減少，這個時候倘若立即用燒開的水煮雞蛋，來源于熱漲冷縮的大道理蛋殼也會出現裂縫出現 。
烤雞蛋是一種健康營養的美食，很多人都喜歡吃 。但是如果掌握不好烤雞蛋的方式方法，就有可能會造成爆炸，甚至傷害人的身體 。西昌一男子用炭火烤雞蛋，瞬間火光四濺，雞蛋用炭火烤為何會爆炸？這是因為雞蛋被炭火烤熱脹冷縮，才導致雞蛋爆炸 ， 烤蛋變“炸彈” 。
這件事情發生在四川西昌，一名男子在家里烤炭火的時候，突發奇想在炭火上烤雞蛋吃 。但是沒想到雞蛋突然發生爆炸 ， 砰的一聲，瞬間火光四濺 。不過幸好沒有傷害到人，如果因為雞蛋爆炸 ， 而傷到人那就得不償失了 。
雞蛋不管是蒸雞蛋，炒雞蛋，煮雞蛋 ， 還是烤雞蛋 ， 都是一種很好吃的美食 。但是雞蛋也不是任何方法做都可以的 。比如說 ， 雞蛋在火爐上直接烤，或者是把雞蛋直接放入微波爐里加熱，都最好不要這樣做 。因為雞蛋熱脹冷縮，就容易發生爆炸，變成炸彈，直接傷害到人 。
而在我們的日常生活中，也經常存在著一些爆炸隱患 。比如高壓鍋爆炸，如果高壓鍋泄氣閥堵住或者是鍋內放入太多的食物，或者是高壓鍋年限太長，都有可能讓高壓鍋在加熱過程中引起高壓鍋膨脹爆炸 。還有最常見的打火機爆炸 ， 如果打火機里面的液體遇到高溫的時候，就容易受熱膨脹發生爆炸 。還有與車內油料或易燃物質接近也可能造成爆炸 ， 引發火災 。
所以其實在我們日常生活中爆炸隱患還是挺多的，只是我們平時可能也不太注意 。真心的希望，每個人能夠多了解一點日常生活中的爆炸常識 ， 知道哪些事情可以做，哪些事情不可以做，了解每件事物正確的使用方法 。不要因為自己的失誤而導致爆炸 ， 造成家庭的財產損失或者是身體損傷 。

###其它資料參考###只有用微波爐可能會爆炸 ， 但是普通的水煮雞蛋最多就是裂口子，主要原因還是要在煮之前，若用鍋煮制比較好解決，就是在煮雞蛋的水中加點鹽，并以用小火來煮，即可防止雞蛋爆裂 。如您說的是用電水壺煮，那么應將有裂痕雞蛋取出，做其它菜肴使用 。選用完全好的雞蛋煮制為好 。因為電水壺的加熱速度快，很易使有裂痕雞蛋發生爆裂的 。還有一個原因就是 ， 從冰箱里取出的雞蛋，立即煮制也可因熱脹冷縮的原因導致煮爆 ， 若是這種情況 。可將雞蛋從冰箱中去出后，放在正常溫度中緩解一下 ， 然后再煮制也可避免不良狀態的發生 。
微波爐加熱是微波使水分子震蕩產生熱量，使食物溫度上升，因此必須要有水分子作為媒介，食物才會加熱 。如果水分子比較少的食物 ， 在微波強烈刺激下都會發生爆炸 。比如瓜子、花生，甚至煮熟的豬肉，不僅僅是雞蛋會爆炸哦！要加熱 ， 時間要短，不能太長，時間長了就會出問題 。
微波本身并不生熱，但微波可以加快食物中水分子的轉動 ， 當微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質等極性分子互相摩擦的時候，便會產生熱量；正如我們快速地摩擦自己雙手的時候，也會發熱一樣 。把雞蛋放入微波爐加熱 ， 蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開 ， 成為炸彈 。很危險的 。

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