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三月三為什么要煮雞蛋

生活百科薺菜

三月三煮雞蛋？三月三煮雞蛋的來歷源于古代楚地人們因為風吹雨打，頭痛病很常見 。三月初三，神農路過云夢澤(今孝感)，見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充饑 。當人們吃了以后，頭不痛了，三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼的習俗也延續至今 。每年的農歷三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農歷三月，大家都紛紛去采集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗 。三月三為什么吃雞蛋第一個故事是每年農歷三月初三 ， 是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，并希望沾點靈氣 。
第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗：碰彩蛋 。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物 。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小伙子碰 。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子 。
薺菜煮雞蛋的功效與作用地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養豐富 ， 含有大量的胡蘿卜素、B維生素和維生素C ， 而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效 。雞蛋則含有豐富的蛋白質、卵磷脂和維生素A 。這兩種動植物搭配在一起，自然對身體很有好處 。又因薺菜的諧音是聚財，所以人們將新鮮薺菜洗凈后捆成一束，放入雞蛋、紅棗、生姜一起煮，剝蛋喝湯，既沾一點財氣和靈氣，又能防病健身 。但要注意 ， 紅棗應在雞蛋煮熟后再放，這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口 。
薺菜煮雞蛋的方法是：將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋，再配兩三片生姜 ， 紅棗要在雞蛋煮熟以后再放，這樣煮既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口 。如果在出鍋前依口味再加入一點點鹽或或是糖，味道將會更佳 。
薺菜煮雞蛋的做法步驟所需食材：薺菜100g、雞蛋8個、生姜20g、紅棗10個、白糖
做法如下：
1、新鮮的雞蛋用水把外殼清洗干凈，然后冷水下鍋 ， 大火燒開后，轉中火煮7分鐘 。關火撈出，待涼之后用筷子敲一個裂縫出來 。
2、薺菜摘去老葉，洗凈 ， 姜洗凈切成片 。在鍋底放入一些薺菜，然后放上雞蛋和姜片，上面再鋪一層薺菜 ， 再放入適量的水開火煮10分鐘左右 。
3、最后將紅棗、適量白糖放入鍋內 ， 煮5分鐘即可 。需要注意一點，薺菜煮雞蛋是切不可加鹽的 ， 不然食療效果就會大打折扣了 。
每年農歷三月三，中國很多地方有吃煮雞蛋的習俗 。常常將雞蛋與薺菜一起煮 。有“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的說法 。
相傳在楚地,人們因為風吹雨打,頭痛病很常見 。三月初三,神農路過云夢澤(今孝感),見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充饑 。當人們吃了以后,頭不痛了,“三月三，吃地菜煮雞蛋 ， 一年不頭疼”的習俗也延續至今 。
科學研究證明 ， 地菜花有很好的治療頭痛的作用，而且可以預防腦膜炎 。很早以前，人們就發現了這種作用，每年的農歷三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農歷三月，大家都紛紛去采集地菜花煮著雞蛋吃 ， 久而久之，就成了一種習俗，為了方便記憶和把這種好的傳統傳下來 。

###其它資料參考###雖說現在過三月三的比較少的，但是在有些民族里還是很重視三月三的，聽說在三月三這天的時候要吃雞蛋是不是的？三月三的時候為什么要吃煮雞蛋呢！

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