牛睪丸燉多久 _睪丸

牛蛋的做法大全圖解？

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主料：內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖) 。
輔料：雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等。
做法：將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。
步驟方法：
1、
1、牛蛋冷水下鍋，開鍋后煮10分鐘至里面變硬。
2、將牛蛋切成厚片。
3、竹蓀泡發，枸杞、百合洗凈。
4、沙煲底部鋪上蔥段和姜片。
5、放上切好的牛蛋以及竹蓀、枸杞和百合，加開水沒過牛蛋一寸左右。
6、先大火煮至沸騰后撇去浮沫。
7、換小火，煲煮20~30分鐘，臨出鍋五分鐘左右加鹽調味。

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牛寶的功效與作用以及做法
牛寶是牛睪丸的文雅叫法也叫牛蛋，一般從公牛的體內取得，或者在公牛被閹割的時候獲取。牛寶有較高的營養價值，中醫認為，牛寶（牛睪丸）具有益氣補腎，強身健體的效果。不過牛寶（牛睪丸或牛蛋）多少會有一些牛肉的膻味。如...
牛寶是牛睪丸的文雅叫法，一般從公牛的體內取得，或者在公牛被閹割的時候獲取。牛寶有較高的營養價值，中醫認為，牛寶（牛睪丸或牛蛋）具有益氣補腎，強身健體的效果。不過牛寶（牛睪丸或牛蛋）多少會有一些牛肉的膻味。如果烹調的方法不對，就會變成很難下咽的食品，那么牛寶的功效與作用以及做法是什么呢？
牛寶（牛睪丸或牛蛋）的功效與作用主要是根據中醫的以臟補臟的理論，經過科學證實，動物的生殖器官不僅含有豐富的蛋白質，脂肪和氨基酸，以及維生素A和各種微量元素，還含有獨特的睪丸酮。可促進人類雄性器官的發育和正常功能的維持。尤其是針對中老年男性，有獨特的功效。是增強男性功能的佳品。
牛寶（牛睪丸或牛蛋）的做法：淮山杞子燉牛睪丸（牛寶）
材料：淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸（牛寶）兩只，豬爪200克。
調料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。
做法：
1、將牛睪丸（牛寶）撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時后放鹽調味即可。
牛寶的功效與作用決定著牛寶適合成年男性食用和滋補，對于未成年人切記勿食。
###其它資料參考###生牛睪丸煮時需要切開，這樣才能讓內部的騷氣味道被煮出來，并且還有把外面的一層皮剝掉，具體操作步驟如下：
1、使用刀具把牛睪丸的附睪處切開。
2、從一側把牛睪丸刨開一半。
3、從附睪下面開始把牛睪丸外皮剝掉。
4、把整張睪丸皮去掉。
5、此時就可以把牛睪丸放入熱水鍋中煮了。

###其它資料參考###牛蛋的處理:冷水下鍋焯水，注意一定要冷水下鍋，否則牛蛋容易煮爆開， 10分鐘后牛蛋半凝固后撈出。撕去陰囊和附件。露出上圖的完整牛蛋。下面進入關鍵步驟，切牛蛋。縱向破開牛蛋，注意保留表面簙摸，再切一厘米左右厚片，牛蛋質地細嫩如內酯豆腐，切片前一定要保留表面簙摸，否則容易散。切片后可根據自己口味烹調，用菜椒大蒜爆香鍋底，放入牛蛋急火爆炒，烹料酒，下少許耗油就可以出鍋了。燒好的牛蛋味道接近豬肝，口感細嫩如鵝肝。