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牛腱子湯 多久

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牛腱子湯怎么做?？

牛腱子湯 多久

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用料
牛腱子半只視大小調整
枸杞，花旗參適量
霍山石斛適量
也可以加紅棗，紅參等家中有的藥材自行搭配就可以啦！
懶人也能喝上牛腱子靚湯的做法
采購一只牛腱子 ， 三人湯量用半只就夠了 ， 切成小厚片，去血水放進鍋里
家常小湯煲，把其他配料洗干凈放進去 ， 加水，按快燉就行了！非常簡單
小貼士
一般早上放進去按快燉，然后就可以四五個小時保持這個狀態不用理會～等香味飄出來了 ， 就換自動，慢燉 ， 自己感覺好了就可以保溫，然后隨時可以喝湯了！
我習慣不在湯里放鹽，要喝的時候，視個人口味在碗里放鹽就可以喝到最適合自己的湯水！

牛腱子湯 多久

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需要煮一個小時左右 ， 用筷子插透即熟 。
一、做法一
食材：牛腱子500g、姜片、蔥段、蒜塊、大料、桂皮、味精、五香粉 。
步驟：
1.先把牛腱子肉斬成幾大塊 。切好的腱子肉放進鍋里添上適量的清水 ， 點火加熱 。
2.開鍋大約5分鐘的樣子，關火，倒掉焯出來的血水 。準備適量的姜片 ， 蔥段，蒜塊，大料，桂皮，如果有五香粉放點進去也不錯哦 。
3.鍋里重新添上適量的清水，把腱子肉和準備好的各種香料一起放進鍋里點火 。大火轉小火燉上一個小時，往鍋里加入適量的鹽繼續小火燉 。
4.大約再燉半個小時的樣子 ， 調入適量的味精，如果不著急吃，牛肉在湯里泡上幾個小時，這樣可以更加入味 。將燉好的牛肉切成薄片就可以上桌了 。
注意事項
如果怕咸淡不夠可以自己配點醬 ， 放點辣椒油沾著吃，很香 。
二、做法二
食材：牛腱子肉1500克、姜5片、大料4粒、白芷6片、香葉5片、陳皮10克、豆瓣醬50克、面醬50克、白糖30克、鹽適量 。
做法：
1.將牛腱子洗凈，切成3厘米見方的塊，鍋中放水，放入牛肉，開鍋后煮5分鐘，撈出放入冷水中拔30分鐘，再將牛肉撈出 。
2.高壓鍋放冷水，將牛肉和配料一起放入鍋內 。開大火至高壓鍋開鍋刺氣，然后迅速轉最小火50分鐘，關火 。
注意事項
1.選肉：一定選牛腱子肉，肉中筋多的為上品，這種肉燉熟后瘦中帶筋，肉質軟嫩，口感最好，否則瘦肉太柴 。
2.牛肉焯過后，放高壓鍋前，必須入冷水拔30分鐘，這樣可以去除肉的腥味 。
3.加入白芷，一方面白芷可以激發牛肉的香味，另一方面白芷是藥材，有祛風散寒，通竅止痛的作用 。陳皮有理氣開胃，燥濕化痰的作用 。
4.千萬不要放醬油 ， 否則味道會變酸 ， 不要放大蔥和蒜，否則牛肉會失去清香味 。
###其它資料參考###歷經一周繁忙的工作中，總算歇息了，在家里總想干點爽口美味的食物 ， 例如牛腱子肉 。應用壓力鍋做牛腱子肉，不僅省時間，并且味兒也會比較好 ， 可是實際的牛腱子肉壓力鍋多久有沒有一個限定呢？終究熟度把握不太好，非常容易造成肉質地過爛或是是扎實 。一般用壓力鍋做牛腱子肉，半小時就可以 。
壓力鍋牛腱子肉的作法：
所需食物：牛腱子肉1000g生抽醬油、醬油、白砂糖、麻椒、八角茴香、良姜、茴香、蔥、姜、豆瓣醬、鹽、米酒，以上食物適當就可以 。
制作過程：
1、牛腱子肉用竹簽子扎一些洞，便捷進味 ， 將綁緊的牛腱子肉放進壓力鍋內 。

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