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帝國粉跟雞蛋怎么煎( 四 )

生活百科雞蛋


第三，生雞蛋的蛋白質結構緊密 ， 很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟后，蛋白質才會變得松軟 ， 被人體胃腸道消化吸收 。有研究證明，吃了生雞蛋或不熟的雞蛋后，人體的消化率比吃煮熟的雞蛋低30%—50% 。
第四 ， 大家都知道 ， 生雞蛋有一股腥味，這種味道會抑制中樞神經，使唾液、胃液和腸液等消化液分泌減少，從而導致食欲減退、消化不良 ， 甚至惡心嘔吐 。
相比較而言 ， 雞蛋煮著吃比煎著吃更有營養 。不過，專家建議，煮的時間時間一般掌握在8—10分鐘最佳 。這樣 ， 既能殺死有害致病菌，又能比較完整地保存雞蛋的營養素 。
###其它資料參考###煎荷包蛋
一、微波爐煎荷包蛋(兩種)1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下 ， 再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便 。
2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油 ， 但用這種方法效果一樣樣的)，然后打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來后在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴 。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋 ， 2湯匙油，?碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度 。
煎蛋
用料：雞蛋，蒜末，姜末，蔥末或者是韭菜，油，鹽
做法：將雞蛋打入碗中 ， 放蒜末和姜末，還可以放少許鹽 ， 韭菜或者是小蔥末，一起攪拌 ， 用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油 ， 雞蛋大概攪拌到15秒左右之后倒入鍋中，等鐵鍋的一面顏色變黃之后就可以將上面的一層翻至下面再煎一會，來回翻煎幾下就可以了 。
香腸煎蛋的制作材料：
主料：雞蛋150克,香腸100克
調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
教您香腸煎蛋怎么做 ， 如何做香腸煎蛋才好吃
1. 雞蛋在碗內打好；
2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻；
3. 鍋上火放油燒熱后 ， 把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內；
4. 蛋片一面煎好后再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好 。
香腸煎蛋的制作要訣：
倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度 。

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