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蟹腿煮多久能熟

生活百科螃蟹

螃蟹要煮多久才能煮熟？一般來說蒸螃蟹大約需要15~20分鐘左右 。
清蒸螃蟹以蒸15分鐘為宜，若蒸的時間太短怕殺不死螃蟹里面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下，發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間 。
1、蟹爪煮多久主要還是看做法，一般以7分鐘為宜 。不同的烹飪方式時間也不同 ， 一起來看看 。
2、材料：蟹爪1斤，藕半節，炸花生米1把，萵筍1根，培根5片，香菜1小把，郫縣豆瓣2勺，老干媽豆豉2勺，花椒20粒，姜1節，蔥1節 ， 蒜瓣8粒，黃酒3勺，糖3勺，老抽2勺 ， 鹽，香油 ， 雞精適量 。
3、蟹爪用流動水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽腌5分鐘 。
4、藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用 。
5、鍋內微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后關火，撈出花椒扔掉 。再開火，放姜片、蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老干媽豆豉、煽出香味 。
6、倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、腌的黃酒和老抽、糖，翻炒時加點兒水以免糊鍋 。
7、炒至左右看汁略收干，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋 。
###其它資料參考###螃蟹要煮20分鐘，為了消滅寄生蟲以及高溫消毒 。
因為螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷 。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒 ， 表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀 。因此，食蟹要蒸熟煮透 。根據螃蟹的大小 ， 水開后蒸上12分鐘-20分鐘，螃蟹就蒸熟了 。
擴展資料：
這些人要少吃螃蟹：
建議：蟹黃里的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。另外，螃蟹屬于高嘌呤食物，胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風患者吃后會加重病情 。對海鮮過敏和皮膚病患者就更不要吃啦 。
參考資料：
人民健康網——大閘蟹吃出美味又健康 ， 先學一學
人民健康網——營養專家教你如何正確吃螃蟹

###其它資料參考###水煮螃蟹一般需要15～20分鐘左右 。
根據螃蟹的大小不同，煮制的時間也不一樣 。小于3兩的螃蟹一般煮15分鐘便可以煮熟 ， 3兩以上的螃蟹建議煮20分鐘左右，可以將螃蟹充分煮熟 。
煮螃蟹時最好涼水下鍋，可以保證螃蟹的成熟度較為一致，并且也能使螃蟹的口感較佳 。煮螃蟹前需要將螃蟹充分刷洗干凈，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免臟東西影響食用 。
煮螃蟹的技巧
1、煮螃蟹之前，首先用小刷子將螃蟹的蟹腿和蟹殼刷干凈，然后放進清水中養半天 ， 讓螃蟹可以將它腹中的污物排干凈 。清洗干凈后的螃蟹可以倒入適量的白酒腌制一下，這樣味道會更好 。
2、煮前先把螃蟹的蟹腳用繩子綁好 ， 以免在煮的過程中蟹黃蟹油流出來，接著用盤子裝好 。
3、鍋內倒入適量的清水，放上蒸屜后放入螃蟹，時間為15-20分鐘 。在蒸煮的過程中不能開蓋 ， 一定要一次性蒸熟，煮熟透后可以沾醋或者加點姜末攪拌后沾著食用 。

###其它資料參考###水煮螃蟹是一種很簡單的做法，清理好螃蟹后就可以水煮了，不過對于需要煮多長時間很多人不是很清楚，畢竟既不能沒煮熟也不能煮的太老，那么水煮螃蟹要煮多久能熟？
水煮螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統、簡單的吃法 。至于要煮多長時間，一般15分鐘左右即可 。

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