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腌酸菜多久時間可以吃腌酸菜差不多要等待一個月才能食用 。
因為酸菜是用食鹽進行腌制的，所以其中的食鹽量是非常龐大的，而食鹽中又富含亞硝酸鹽，這種物質對人體的健康有一定的傷害 。短時間內是不能食用的，所以隨著時間慢慢的推移，那么亞硝酸鹽就會慢慢的變低，對于身體健康的威脅就會變?。?這個時候食用就安全了 。
腌酸菜用什么容器最好【腌酸菜多久時間可以吃 腌酸菜用什么容器最好】裝酸菜的容器最好選擇壇子，也就是陶瓷的，不要選擇鋁制容器，因為在腌制的過程中，食鹽會腐蝕容器的，從而不利于身體的健康 。
腌酸菜怎么腌好吃不爛準備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽 ， 蘋果，小茴香，大茴香，花椒 ， 辣椒干，把大白菜每一片葉子都分開清洗干凈，用鹽涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把檸檬汁，高度酒 ， 蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干放到料理機里面打成漿 ， 倒進碗里面，加入適量的糖和鹽，把大白菜放進去攪拌均勻，把已經洗干凈的罐子用高度的酒再擦洗一遍 ， 然后放進缸里面，蓋上蓋子倒上水，貼上標簽就可以了 。
腌酸菜用什么菜比較好可以用大白菜也可以用大頭菜 。
腌制酸菜一定要注意 ， 在霜降前后的時候進行制作，最好能夠把大白菜放到太陽底下曬上兩天左右，把水分去除，當天把大白菜切成兩半，清洗好就可以放到腌菜的大缸當中腌制 ， 還可以加入一些啤酒，這樣就能夠讓酸菜又白又脆，用大白菜或者大頭菜腌制出來的酸菜口感不一樣，一般大頭菜會更加酸一些，所以如果喜歡吃酸的人就可以用大頭菜來腌制 。
