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筒骨湯熬多久

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筒子骨湯熬多久最好？

筒骨湯熬多久

文章插圖
能燉2個小時左右 。
筒子骨湯的做法如下：
準備原料：主要有筒子骨500g、花生適量、板栗適量 。
1、首先把準備好的花生放水中浸泡半小時 。
2、然后使用刀在準備好的板栗上切十字刀 。
3、鍋內放入切好的板栗和水，開大火煮5分鐘 。
4、接著把準備好的筒骨放鍋中焯水，焯水后撈出 。
5、把煮好的板栗剝好，放入盆中 。
6、然后鍋內放入適量的水，大火加熱，放入料酒和姜片 。
7、接著放入準備好的板栗，花生和筒骨 ， 大火煮沸換成小火繼續煮1個半小時 。
8、1個半小時后放鹽和蔥絲，攪拌均勻即可食用 。
筒骨湯熬多久

文章插圖
工藝 ：煲湯
口味 ：原味、清淡
難度 ：簡單
時間 ：120分鐘
食材 ：筒骨
輔料 ：雞精、老酒、鹽巴、蔥花、生姜
今天小鹿鹿教大家一個超級簡單，而且非常原汁原味的筒骨湯的做法，我們不添加其他任何配料，就只用筒骨煲經過兩個小時的熬制 ， 這種湯味道非常鮮美，而且非常補鈣 ， 很適合孕婦和老年人喝，因為我認為所有的食物最原滋原味就是最好吃的，特別是湯，一定要清淡，味道一定要鮮美 ， 今天這個筒骨湯做法就能滿足追求非常原滋原味的小伙伴 。
筒骨湯的做法
原料：新鮮豬大筒骨；
輔料：蔥一棵切成蔥花、鹽巴和雞精適量、姜片三片、老酒（煲湯一定要用正宗青紅酒，最好是年份久點非常適合煲湯） 。
制作步驟：
步驟1
1、買回來新鮮的筒骨先用冷水放進鍋里用火煮開 ， 這過程會有很多血泡，用瓢子撈掉，直到筒骨不紅為止，然后撈起來用清水沖洗下備用 。
步驟2
2、把筒骨放入砂鍋，然后加入姜片和2到3勺的青紅酒，加入清水要能把所有筒骨淹沒，就可以蓋上蓋子開火煲 。
步驟3
3、差不多煲個兩個小時就差不多了，裝一碗起來，法國一點鹽和雞精，撒入蔥花就可以喝了，非常鮮美 。
筒骨湯烹飪技巧：
1、一定要把筒骨血水給撈掉 ， 而且要用新鮮筒骨 ， 不可以用冷鮮和冰凍 。
2、如果不著急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四個小時，這時候筒骨上的肉很容易就掉下來，這樣能最大程度的把筒骨湯營養給熬出來 。
###其它資料參考###
一般筒子骨燉2-3個小時即可 。如果骨頭湯燉的時間太短，肉會沒有熟透，不易消化，且骨髓里的湯汁可能沒有析出來，口感比較差 。如果燉煮的時間太長，肉質則會過爛，口感也會比較差 。一般燉煮2-3小時后骨頭外表的軟骨會裂開、變厚，比較適合食用 。
###其它資料參考###一般燉2-3個小時就可以了 。
主料：筒子骨1根、芋艿500g
輔料：料酒適量、鹽適量、生姜適量
1、筒子骨備用 。
2、芋艿備用 。
3、筒子骨焯水 。
4、沖洗干凈 。
5、芋艿刮去外皮 。
6、刮好的芋艿，放入水中 。
7、沖洗干凈 。
8、鍋入加入適量的水，下入筒子骨塊和生姜片 。
9、倒入適量的料酒 。
10、大火燒開后撇去浮末 。
11、小火燉兩小時以上后下入芋艿塊 。
12、再慢燉一小時以上，至芋艿軟爛 ， 調入適量的鹽即可 。
13、成品 。

###其它資料參考###筒骨湯的燉的時間，在平時生活中熬制骨頭湯的時間是要隨著骨頭湯的熬制最后的湯汁的濃稠度來決定的，因為很多時候湯汁濃稠度的不同關于時間和火候的掌控自然也就會有所不同，在生活中熬制的骨頭湯的如果是屬于清湯的話一般在兩個小時左右的時間即可熬制成功，因為清湯在烹制的過程中需要不斷的調整火候，由一開始的大火轉化成小火之后慢慢的熬制得到的才會是清湯，所以在平時生活中熬制骨頭湯的時候是需要注意的濃湯的話在熬制時間上一般在一個小時左右的時間即可，濃湯和清湯不同的是濃湯在加水之后直接用大火烹制一個小時左右的時間之后即可，因為濃湯最重要的就是要將骨頭中含有的一些營養物質完全的融入到湯汁中，等到湯汁中的食用口感逐漸的變得鮮嫩之后即可食用，所以在平時生活中食用骨頭湯的時候是需要注意的 。

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