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雪蓮子怎么剝開

生活百科皂角

皂角米怎么煮來才好剝？用熱水、涼水泡發或者稍微煮一煮會更好剝 。
一、干貨皂角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皂角米前，都應該把皂角米用水泡泡 。泡發之后的皂角米更易煮熟，口感也會更加的好 。
二、如果時間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發的皂角米維生素損失小、營養成分流失?。綣萌人莘ⅲ淙揮玫氖奔潿? ，但是會造成維生素的流失，尤其是維生素C，口感也沒有冷水泡發的好 。
三、皂角米需要泡發的時間 。皂角米泡的時間有品種之分 ， 品質更好的云南梁河單莢皂角米泡2-3小時就行，可以泡大7-8倍 ， 而貴州畢節的雙莢皂角米就要泡的更長一些 ， 差不多5個小時，泡大也只在5-6倍 。
四、用冷水發、熱水泡的優缺點 。
1、用冷水發泡的優缺點：優點為維生素損失小、營養成分流失小、口感好 。缺點為速度慢 。
2、用熱水發泡的優缺點：優點為速度快 。缺點為損失維生素，營養成分流失，口感不好 。在選擇用冷水或者熱水發泡的時候，要根據實際情況選擇：如果時間充足，就用冷水 。如果時間不充足，就用溫水 。如果時間太不充足，就用熱水 。
擴展資料：
現代醫學認為，皂角米營養成分豐富，營養素種類較多 ， 屬于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并富含豐富的植物性膳食纖維膠質，其中起到潤澤肌膚的主要是植物膠原蛋白和氨基酸 ， 而起到潤腸通便作用的主要是豐富的植物性膳食纖維膠質，是個藥食皆宜的佳品 。
皂角米適合大多數人，尤其適合糖尿病、肥胖和便秘人群食用 。
產后媽媽亦可服用，能幫助產后便秘和乳汁暢通 。
但中醫認為，其性味辛、溫，過量和久服難免會上火，所以要注意用量 。
燥熱和陰虛火旺體質者慎服，孕婦慎用 。
參考資料來源：人民網-立秋后女人吃點皂角米養顏又清潤
參考資料來源：人民網-吃桃膠你知道有什么功效嗎？
雪蓮子其實可以有各種各樣的吃法 ， 而且不同的吃法帶來的口感以及營養價值也會各不相同，可搭配燕窩做成雪蓮銀耳燕窩湯 ， 或者是紅棗枸杞蓮子湯都有很好的滋補效果，也可用來熬粥 。
1、可加入燕窩，人參放入盅內蒸煮可成為燕窩或人參雪蓮盅 ， 雪蓮銀耳湯、雪哈蓮子湯、冰糖蓮子湯、紅棗枸杞蓮子湯 。
2、高極甜品木瓜翅.糖水飲料等，煮成的產品具有粘度高，口感好.微甜潤口，營養豐富的特點
3、可烹飪養顏椰汁雪蓮、雪蓮果濃湯、銀杏天山雪蓮粥、天山雪蓮子湯、銀耳雪蓮子煲冰糖、蛤燉雪蓮子
4、煮粥 。取適量皂仁，淘凈 ， 溫水浸泡2-3小時后，再加(如:糯米，花生米，大棗，薏米，蓮子，綠豆等)合煮為稀粥，加冰糖 。
5、清燉 。按每人5克皂仁 ， 淘凈，溫水浸泡2-3小時，和蓮汁一起盛入盤中 ， 在鍋里燉熟兌2-3倍冷開水，加糖 。
6、煮雞肉湯或排骨湯 。可按每只雞配10-15克皂仁，淘凈后直接與雞肉或排骨煮熟，加食鹽食用 。
7、煮雞肝或豬肝 。按每斤肝配10克皂仁煮熟 ， 加食鹽即可食用，可清肝明目 。
8、可用保溫壺泡飲 。取15-20克皂仁，淘凈，放入八磅保溫壺里 ， 注入剛燒開的開水，6小時后，即可加糖食用 。
9、茶杯飲用 。取10克 ， 放入茶杯或保溫杯中，開水泡飲，皂角仁熟透后，可直接食用 ， 此方法可治牙痛、咽喉痛、解煙酒等 。
###其它資料參考###雪蓮子其實就是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一：鷹嘴豆；屬于高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份 。與牛肉ㄧ起燉再加上大量蘑菇和蔬菜，是道簡單又豐富的正餐喔

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