1. 首頁 > 生活百科 > >

糖醋西芹怎么做( 三 )

生活百科芹菜


7.肉末扒拉到一邊，將泡椒碎、泡姜粒放進鍋里炒出香味；
8.放入胡蘿卜粒炒香；
9.放入青椒粒炒香；
10.肉末同鍋里的蔬菜粒翻炒均勻；
11.放入芹菜?。?翻炒均勻；
12.調入鹽、雞精、花椒粉翻炒均勻；
13.關火，起鍋 。
小貼士
1、豬肉拌入香油，口感更好；
2、胡蘿卜快熟的時候，就放青椒粒，翻炒3S ， 就把肉末和蔬菜混合翻炒
###其它資料參考###準備材料：芹菜：3根、鹽：1茶匙、白醋：3勺、糖：2勺、芝麻油：適量、芝麻：適量 。
1、芹菜切薄片 ， 越薄越好 。
5、撒鹽拌勻，靜置5分鐘后倒掉殺出來的水 。
6、用另一個小碗混合白醋、糖，倒進芹菜里拌勻 。
7、灑上芝麻油和芝麻，腌制30分鐘以上入味即可 。

###其它資料參考###1．芹菜拌干絲 芹菜25O克，豆干300克，蔥白 。生姜各適量 。芹菜洗凈切去根頭 ， 切段；豆干切細絲，蔥切段，生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽 ， 倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入 ， 炒熟起鍋即成 。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結等病癥 。2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，蔥白5克 。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可 。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品 。3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各適量 。將嫩芹菜去葉留莖洗凈 ， 入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油 ， 裝盤即可 。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食 。4．芹菜小湯 芹菜150克 ， 奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量 。芹菜洗凈去葉切段 ， 用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一并倒入芹菜湯中，一滾即成 。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食 。辣味芹菜炒肉末做法：1）芹菜切小粒，姜 ， 蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒 。2）鍋熱油 ， 放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以后，倒入肉餡兒，繼續翻炒 。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油 。3）炒到肉都變色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什么水分就好了 。芹菜炒豆干【做法】A、所有材料洗乾凈，芹菜去葉后切成小段，豆干切成與芹菜同大小的段 ， 辣椒切小備用 。B、放2大匙由于鍋中燒熱后，再放入辣椒爆香 。C、再放入芹菜、豆干及調味料拌炒3～4分鐘即可 。芹菜煮豆腐制法：芹菜去老葉，洗凈切段 。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎 ， 再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘后放味精少許即可 。芹菜魚絲做法: 1、將芹菜心洗凈，切寸段 ， 青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克 ， 濕淀粉20克拌勻上好漿 。2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油 。3、鍋內留少各市地底油，下入蔥 ， 姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精 ， 高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油 ， 顛翻炒勺，出鍋即可食用 。蝦仁炒芹菜制法：1.將芹菜洗凈，去掉菜葉 ， 將葉柄切成2厘米長，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝凈水分備用 。鮮蝦仁瀝凈水分備用 。2.鍋置火上，加入豬油，油熱后炸一下蝦仁（至紅色為止） 。然后將焯好的芹菜下鍋，與蝦仁攪拌均勻 ， 加入鹽、味精再攪一下，即可將盤食用 。烙芹菜葉芹菜葉洗凈，加入蛋液、精鹽，調勻后再加面粉、濕淀粉各半，加水適量，攪拌均勻 。起中火 ， 平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可 。芹菜炒粉兒芹菜三兩 ， 擇葉洗凈切半指長段；豬肉一兩，切肉?。環燮ち秸牛?切條；先將芹菜抄過；熗鍋炒肉?。永銑椋?下粉兒、芹菜再炒 ， 加鹽、味素，兩分鐘后出鍋即可 。芹菜炒牛肉①將芹菜切成薄片 。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時；②炒鍋上火，花生油燒至六成熱 ， 放入牛肉片，用勺拌和 ， 待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油 。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許 ， 燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可 。

相關經驗推薦