蒸油卷兒的正宗做法，蒸油卷兒怎樣做才好吃的做法步驟？食材明細
面粉500g
花生油50g
食鹽20g
清淡口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
蒸油卷兒的做法步驟
1
提前半天將面發好，蒸饅頭的標準就行 。
2
熟花生油備用 。
3
將面團柔光柔亮，一分為二 。
4
將面團搟成5毫米厚的方形餅丕 。
5
將熟花生油均勻刷在餅丕上，然后撒勻食鹽 。
6
將餅皮從一側卷起 ， 封口朝下 。
7
用刀切成3至5厘米寬的劑子 。
8
用手拿起劑子兩端，像擰糖紙一樣擰一個花，房放在蓋墊上餳發十分鐘 。
9
蒸鍋燒開水，將油卷兒整齊放在篦子上，大火蒸十五分鐘 。
10
出鍋裝盤 。
11
切開后千層清晰可見 。
12
抖開后成一帶狀長條 ， 口感絕佳 。
小竅門
口味可根據自己的喜歡調整，可適當加一些蔥花、五香面、火腿末、紅果醬等，蒸出來既好看又好吃 。
夏天，最適合來一份清爽的越南春卷，在家你就可以自制一份越南春卷，邊做邊吃邊減肥、最贊了～”
用料
主料
越南米紙5個
黃瓜1條
胡蘿卜1條
火腿3條
豬肉(肥瘦)100克
檸檬100克
輔料
泰式甜辣醬
50克
【蒸紙卷需要多久】魚露
10克
鹽
5克
醬油
1毫升
減肥越南米紙春卷的做法
1.
胡蘿卜 ， 黃瓜，火腿洗凈切絲 ， 豬肉末腌好爆炒至干，檬粉煮軟后用冷水浸泡 。當然，米紙卷的食材的準備十分自由 ， 加蝦也不錯～
2.
米紙在溫開水里泡至半軟即可
3.
小心展開在濕潤的案板上，準備包卷食材
4.
將米紙卷由自己身體方向往外卷 ， 然後收起兩端 ( 有些人喜歡先收起兩端再往外卷 ， 都可以的 ) ， 卷起的收口處朝下往外放置，米紙卷最好即做即吃，若要要稍等一會 ， 可用擰乾的濕布巾蓋著保濕，否則米紙在室溫中水份逐漸蒸發，會變得堅韌難嚼，不好吃羅 ~
5.
有人喜歡不切開 ， 直接蘸醬吃，我比較喜歡切開，把汁倒進去chi～
6.
自己腦殘原創，買一瓶泰式甜辣醬，倒兩勺，魚露一勺，溫開水加至半碗，味道剛剛好！
7.
這個就不用多說了哈哈
烹飪技巧
制作米紙卷的一個重點，是米紙的濕度 ， 米紙用水濕潤後，變得柔軟有彈性和黏性，不過米紙的品質參差，過濕或過乾的米紙，沒有黏性，容易松散 。介紹一個好方法：米紙吸水後，一層米紙一層布疊起來，布巾會吸走多馀的水
###其它資料參考###原料
豬嫩瘦肉150 克，雞蛋清1 個，濕淀粉50 克、花生油15 克雞蛋2 個，精鹽7 克 ， 芝麻油15 克 。
4制法
1.準備工作：將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內，再加精鹽、雞蛋清、濕淀粉、芝麻油調勻成餡；雞蛋另磕碗內，攪打均勻 。將炒勺放中火上，燒熱后加入花生油晃勻，至五成熱時，倒入雞蛋 ， 隨即將炒勺晃動使蛋液成為直徑1 尺左右、厚薄均勻的薄餅 。再將炒勺翻過朝下，用火噓一下，取下成蛋皮 。將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷 。
2.蒸制：將蛋卷放在大盤內，入籠用旺火蒸15 分鐘取出，用潔凈白紗布包起 ， 上壓重物晾涼即成 。食時，切薄片裝盤 。
也可用紫菜作皮 。餡料還可用魚、蝦、雞肉調制 。
