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豬骨頭用什么煲湯最好

生活百科蓮藕

煲豬骨湯放什么材料最好？豬骨湯通常放如淮山、玉米、花生、蓮藕、眉豆、苦瓜、薏米、海帶等 。
豬骨湯不僅是在餐館、食堂或者飯店都能喝到 ， 十分的親民、接地氣 。花生煲豬骨、玉米煲豬骨以及海帶煲豬骨都是比較普遍的做法，除此之前，豬骨湯還可以和其它食材，如蓮藕、墨魚、牡蠣、霸王花等煲湯，味道十分的清甜鮮美 。
豬骨湯做法：
配料：蔥結1小扎，生姜1小塊 ， 酒50克，清水5公斤 。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘 。
2、將骨頭取出 ， 放入溫熱水中 ， 用抹布將骨頭逐根洗清爽 ， 尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉 。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好 。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化 ， 骨頭顏色呈灰暗色 ， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止 。顏色湯清而漂油 。香而肥膩 。

一、 豬骨湯好喝又營養，是最常見的一種湯 ， 北方做的比較少 ， 南方最愛做也最愛喝，尤其是廣東人，天天都要煲湯喝，所以說，要說怎么做湯，看看南方人的做法，南方的豬骨湯，做出來的湯汁濃白，口味清甜 ， 又注重營養和 健康。
二、 豬骨湯里，一般會放紅／白蘿卜、苦瓜、冬瓜、玉米棒、花生、黃豆、雪梨、板栗、蓮藕、山藥、海帶等…
還有一些滋補類的食材，比如枸杞、紅棗、黨參、山藥片、魚膠、薏仁、雞骨草等滋補保健的 。
三、 因為每一種的搭配都有不一樣的滋補功效，蘿卜是補氣補維生素的，苦瓜是清肝明目降火利水的，雪梨是清燥潤肺的，板栗山藥是溫陽補腎的 ， 枸杞紅棗是補氣血養顏的，所以不同的搭配，除了口感和味道不一樣 ， 它的食療的效果也是不一樣的 。放在紫砂鍋里文火慢燉一兩個小時，精華都融在湯里了，所以湯才是精華所在，肉就食之無味了 。
四、 北方的做法就比較簡單，吃的就是個味道，能吃的香吃的飽就是好的，像我老家這里，沒有注重這些，豬骨就是燉一下 ， 鹵一下，放些花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、蔥和姜，再放料酒和老抽，吃的是肉的味道，怎么香怎么做，喝湯就不多 ， 拿起豬骨啃著才夠味，這就是南北飲食文化的不同，沒有什么好與壞，對自己的口味就是最好的做法！
蘆薈豬骨湯專家:蘆薈含有比較多的鉻元素，具有類似胰島素的作用 ， 能調節體內的血糖代謝 。中醫認為，蘆薈有瀉下、清肝明目的功效，糖尿病患者常常有便秘、皮膚疤癤腫等內熱癥狀 ， 常食用蘆薈 ， 可以明顯緩解這些癥狀 。
材料:蘆薈 ， 豬骨，姜 ， 鹽，干貝素，料酒 。
做法:【豬骨頭用什么煲湯最好】 1.洗干凈的蘆薈切去兩側的毛刺 。
2.把清理好的聚會切成塊，備用 。
3.起鍋燒水 。放入洗好的豬骨，攪拌 ， 煮兩分鐘，搞掉血水 。
4.把豬骨撈出，瀝干水分，備用 。
5.拿去煲湯的砂鍋，放入水，燒開，然后放入去過血水的豬骨 。
6.放入姜片，放入適量的料酒，倒入切好的蘆薈 。
7.蓋上蓋子 ， 用小火煮30分鐘 ， 把豬骨煮透煮熟 。
8.打開蓋子，放入適量的鹽，干貝素，攪拌均勻調味 。

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