1. 首頁 > 生活百科 > >

燉盅 蒸蛋 多久

生活百科雞蛋

用高壓鍋蒸蛋要蒸多久 用高壓鍋蒸蛋的方法？1、用高壓鍋蒸蛋需要蒸5分鐘，做法如下 。
2、主料：雞蛋1個 。輔料：涼開水50克、食鹽1克、料酒10毫升 。
3、雞蛋打入碗中備用；
4、碗中倒入涼開水，加入鹽；
5、加入料酒后攪拌均勻；
6、用漏網過濾掉氣泡后倒入小燉盅內，表面的氣泡用勺子取出；
7、蓋上蓋子，放入高壓鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火 ， 蒸5分鐘即可完成 。
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥 。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽 ， 用筷子攪拌均勻 。
2、用量杯量三百毫升的水 ， 倒入碗中，與雞蛋液混合均勻 。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去 。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱 。蔥洗凈 ， 切成蔥花 。
5、水開之后將裝有蛋液的碗放入 。大火蒸十分鐘 。
6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可 。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥 。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，淀粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鐘 。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻 。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻 ， 撇去碗面上的小泡沫 。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里 ， 與雞蛋液混合均勻 。
【燉盅 蒸蛋 多久】5、蒸鍋中倒入適量清水 ， 開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花 。
6、水開之后將裝有蛋液的碗放入 ， 大火蒸十分鐘 。
7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可 。
###其它資料參考###將兩個雞蛋打在碗里，同一個方向打散，往雞蛋里放入適量的鹽巴，攪拌均勻 。加入雞蛋1.5倍至2倍的溫開水，繼續打勻（水量多，雞蛋更滑嫩一些 。其次 ， 加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水 。先準備雞蛋兩個，把雞蛋打在準備蒸的碗里面，然后撒一點鹽，和溫水，攪拌均勻 ， 水溫一般來說不要太高，有點溫度就可以了 。而且水的多少也比較關鍵 。
放入適量的鹽，放一點蠔油，蒸出來的蛋羹味道好 。需要注意的是 ， 不管是加鹽還是蠔油，不要加多 ， 雞蛋不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞；可以放一片香菇，撒入少許蔥花；一個雞蛋就夠 ， 加2倍溫開水，蒸5分鐘；大人補餐 ， 要兩個雞蛋，加1.5倍溫開水蒸7分鐘；做肉絲蛋羹菜，6個雞蛋 ， 加一倍溫開水 ， 蒸10分鐘 。
牛奶120Mg,雞蛋1個，打勻之后注入到燉盅內，微波爐中火加熱2分鐘 。或者加蓋后蒸鍋加熱12分鐘 。雞蛋1個、水80~100Mg、雞蛋和水打勻，蝦取肉片出花刀 ， 放在蛋羹中上屜蒸10分鐘 。將雞蛋放入碗中打散 ， 注入溫水攪拌均勻，并加入鹽調味，然后將混合好的液體過篩兩遍，或者將表面的小細泡沫去除掉 。
雞蛋打到碗里，多少放點鹽，用八十度左右的水打開（一定不能用涼水） ， 放在高壓鍋里，高壓鍋一上氣關火即可，恰到好處 。首先，雞蛋的比例和水的比例，應該水的比例稍微多一點點 。蒸雞蛋大火不行 。要用中火慢慢蒸 。上大氣之后，再把雞蛋放進去蒸 。一般情況下7到8分鐘就可以了 。蒸得時間過長，蛋羹里會出現蜂窩孔 。影響口感，其他也沒什么大礙 。

相關經驗推薦