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豬骨頭用什么煲湯最好( 四 )

生活百科蓮藕


###其它資料參考###可以放淮山、白蘿卜、玉米、花生、眉豆、胡蘿卜、蓮藕、薏米、海帶、土豆等材料營養最好 。
一般它和很多東西一起燉來吃，都非常有營養，比如海帶、西紅柿、黃豆等，不管是夏天還是冬天，都可以喝 。首先，要準備好材料豬骨，最好是新鮮的 。在煲的時候，可以用砂鍋，但高壓鍋，會更容易熟，也會更軟 。然后準備一些調料醋、料酒等 。
將豬骨頭洗干凈 ， 切成適當的大小 。然后放些清水進鍋里，把所有材料都放進去，水要沒過它們 。大火煮開后轉小火，煲30分鐘以上 。熟了后，就可以盛出來喝了 。在煲的過程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，這些東西都是不干凈的，吃了會不健康，還會影響它的口感 。
怎么選好的豬骨頭
1、拿起來聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的'肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味 。
2、看色澤 ， 骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的 。
3、用手摸，新鮮的大骨表面光滑，不粘手，有一層風干膜 。摸起來肉質緊密 。
4、按壓骨頭肉能迅速恢復原狀 ， 如果癱軟下去則肉質不新鮮 。
5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓 。

###其它資料參考###豬大骨燉湯的做法：
1、豬骨燉山藥
首先將大骨頭清洗干凈后剁成段狀待用鍋中加入適量的冷水，然后將大骨塊加入熬煮至出血后撈出洗凈待用山藥去皮后清洗干凈切成塊狀放置在清水中浸泡，這樣能預防氧化變色另起燉鍋將大骨頭塊加入，并且加入蔥姜、料酒等大火煮開后轉至小火慢煮，最后將山藥加入熬煮20分鐘后加入適量的調味品即可食用 。
2、豬骨燉白蘿卜
首先將骨頭斬斷后加入清水中浸泡半小時后洗凈瀝干待用鍋中加入適量的冷水 ， 然后將大骨頭加入煮開后撈出用冷水沖洗干凈待用另起燉鍋將大骨加入 ， 并加入適量的蔥姜、調料等大火煮開后轉至小火慢燉1個小時左右最后加入處理好的蘿卜塊熬煮20分鐘左右加入適量的食鹽等即可出鍋食用 。
3、豬骨燉黃豆芽
豬骨清洗干凈后熱水焯水后洗凈瀝干待用豆芽清洗干凈后待用海帶清洗干凈后待用將豬骨加入鍋中，倒入適量的清水、姜片等大火煮開后轉至小火慢煮，然后加入黃豆芽、海帶等繼續熬煮1個小時左右加入調味品即可食用 。
4、豬骨燉時蔬
將骨頭清洗干凈后加入冷水中大火煮開去除血沫后撈出清洗干凈待用鍋中加入冷水，后將處理好的大骨頭加入，依次加入姜片、料酒等大火煮開后轉至小火慢煮1小時待用黑木耳清洗干凈待用玉米切段后待用將黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨頭湯中，慢火熬煮20分鐘后即可加入適量的調味品攪拌均勻后便可食用 。
###其它資料參考###豬頭骨用蓮藕搭配煲湯 。豬頭骨煲蓮藕 ， 是我南方比較常見的一種湯，因為我們都是比較喜歡吃蓮藕的，所以經常會用蓮藕和豬頭骨去燉一些湯，味道也特別鮮美的，而且營養價值特別豐富，可以不同，我們身體里的所有的蛋白質 。
豬頭骨的個頭雖大可是骨頭多豬頭肉卻少，這也是很多人不愿意購買的原因，但其實豬頭骨的肉質十分鮮嫩 。
豬頭骨煲蓮藕做法
豬頭骨很便宜 ， 半只豬頭骨才花了10塊錢 ， 燉出來的湯又白又香，非常好喝，現在是品藕的好季節，蓮藕又綿又粉，超香的蓮藕去皮洗凈滾刀切大塊，豬頭骨洗凈，冷水下鍋煮出血沫用清水沖洗干凈 。
放進湯鍋中，加上足量的清水姜片蓮藕要燉好久的，所以水要加多一點，兩顆冰糖，加一點點米酒能去腥增香，燉半個小時，湯又濃又白特別香這時加入蓮藕，再燉40分鐘，直到蓮藕綿粉最后加鹽調味即可 。

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