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土豆怎么做好吃大全( 六 )

生活百科土豆


5. 最后放鹽 ， 蔥花 ， 香油，關火后放雞精（雞精可不放） ， 然后翻炒均勻，即可起鍋；
原料準備：
土豆兩個，白糖5勺；（你沒看錯，就是這么簡單）
做法步驟：
1. 把土豆洗凈削皮切成小塊，塊的大小可參考下面成品圖；
2. 在鍋里倒油 ， 等油熱了后把土豆塊放進鍋中先用小火煎，煎至土豆表面變金黃色時改大火煎，大火主要為了上色并且讓表面一層變脆，大火不要太長時間；煎至土豆熟透即可（用筷子插入土豆，若能輕松插穿則已熟透）
3. 土豆熟了后撈出鍋，把油倒碗里待下次使用，鍋里油倒干凈 。
4. 上一步結束后不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖 。把白糖直接放進鍋里，小火 ， 用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀即可；（糖的量寧多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感覺化完后糖漿能包裹住所有土豆塊就好 ， 如果糖少了會看不到拔絲效果）
5. 關火把土豆快速倒進鍋里 ， 攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可出鍋；（一般炸完土豆鍋里會有余溫，油也是熱的，所以盡量控制火在最?。緩蟛歡轄漣杼鞘鉤浞秩諢?nbsp;， 看到糖沒有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉 ， 口感會比較苦）
原料準備：
土豆，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水，五湯匙白芝麻，料酒、油、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮切塊后洗干凈；要清洗兩遍以上才能把表面淀粉洗掉；
2. 鍋里放油 ， 下土豆塊炸至金黃色；
3. 找個調料碗，倒入一勺料酒，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水調成調料汁；
4. 土豆炸至金黃色后倒入調好的汁，小火煮一下后，大火收汁；
5. 撒上五湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋；
原料準備：
土豆2個，洋蔥半個，辣椒2個，料酒1勺；五花肉適量，鹽、雞精 、老抽 、生抽 、油、各適量 。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，切片后洗凈，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片備用，辣椒洗凈切好備用；
2. 炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等土豆顏色變金黃色以后放入洋蔥；
3. 繼續炒，炒出香味后放辣椒 。放入一小勺老抽 ， 料酒，等土豆著色后放入一小勺生抽，加水沒過土豆，蓋上鍋蓋煮，水快燒干時，用筷子戳戳土豆看看，熟了以后加鹽，雞精 ， 翻炒均勻即可起鍋 。
原料準備：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的） ， 大蒜半個（中等大?。?nbsp;， 料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 米先浸泡15-30分鐘 ， 然后放入電飯煲開始煮；米浸泡過后煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干；
3. 炒鍋入油，油燒熱后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；

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