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土豆怎么做好吃大全( 三 )

生活百科土豆


4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁 ， 可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整
5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋 ， 可使土豆不變色
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮 。可用來烹煮
有了這六個竅門 ， 相信您一定能夠做出一道健康美味的土豆料理 。此外，人們的傳統觀點認為，土豆富含很高的脂肪和蛋白質 ， 是減肥的克星，其實，土豆反倒是減肥的圣品，好吃的土豆能夠讓我們有很好的.飽腹感，從而，降低食欲，瘦身減肥 。
土豆的營養價值
一、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好 ， 最接近動物蛋白 。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的 。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物 。所含的鉀可預防腦血管破裂 。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍 ， 維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多 。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍 。
二、利于減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪 。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效 。
三、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40% ， 而且沒有任何副作用 。四、和胃健脾 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效 。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用 。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法 。

###其它資料參考### 家常土豆怎么做 十種美味家常土豆做法
土豆世界上最受歡迎的食材之一，是我們經常食用的一種綠色食品 。它不僅營養豐富.而且還能幫助我們平衡膳食 。那土豆能做出什么樣的美食呢?以下是我為大家收集的家常土豆做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜歡 。
一、紅燒小土豆
1.土豆放適量的清水煮熟.放在冷水中沖一下.剝皮.放在碗中
2.坐鍋燒熱油.放入剝皮后的土豆.翻炒.2-3分鐘后放適量的清水.老抽上色
3.放適量的生抽.鹽調味.等汁收的差不多了.關火.燜10來分鐘出鍋.最后用蔥花做裝飾即可
二、酸辣土豆絲
1.把土豆去皮切絲.越細越好.再把青紅椒切絲.蒜瓣切粒
2.土豆絲切好.過冷水去淀粉.這樣炒出的菜口感脆
3.準備好鹽和白醋.用白醋會是菜品看著色彩干凈
4.開火.坐炒鍋.添油.油溫熱時.把花椒粒放進去.炸出香味.花椒一定要撈出不要.油熱時.把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味
5.倒入土豆絲.掂鍋翻炒幾下.倒白醋.放鹽.動作要快.再翻炒幾下.使鹽味更勻
6.菜熟裝盤.整形.一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
三、DIY薯條
1.土豆切筷子粗細的`條
2.水中放鹽.土豆放進去煮兩三分鐘
3.撈出過冷水泡一會
4.兩種方案：一.放在筐子里曬到沒有水用干淀粉撒上去晃勻 。二.有冰箱的.放冰箱里冷凍到硬 。隨時吃隨時炸
5.七成熱油.炸金黃即可 。
四、麻辣土豆絲餅
1.土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生
2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動
3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅
4.當一面煎黃后.翻面繼續煎呈金黃色濾去油后裝盤.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可 。
五、家常土豆餅
1. 土豆去皮.直接擦成絲到水里.這樣可防止土豆變色.活面糊時也不需要再加清水了 。

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