1. 首頁 > 生活百科 > >

四川的青菜叫什么( 六 )

生活百科青菜



五、鵝巴藠
鵝巴藠這玩意長得很蔥花似的 ， 同樣都是細細的葉子 。不過四川人一般都是用它底部的藠頭，用來腌著吃的，或是用來炒臘肉吃 。鵝巴藠吃起來甜甜的 ， 和蔥花的味道完全沒法比 。
六、血皮菜
在四川這個地方 ， 有一種野菜叫做紫皮菜，產自四川南部的城市，所以四川人用其發明出了一些家常菜 。有一道菜叫做“血皮菜炒豬肝”，對四川人來說，其美味程度，簡直天生人間，二者缺一不可 。在四川的任一超市，這種菜就像我們常吃的土豆，冬瓜 ， 西紅柿一樣普遍 。這種野菜同樣有一種奇怪的味道，不知道你是否有勇氣嘗試呢？
大家好！我是享受生活，很高興和你一起分享這些奇葩蔬菜 。
這些奇葩的稱呼,只有四川人取得出來,讓我先笑一會兒 什么媽帶兒，兒離開媽……四川泡菜也是 品味中華 美食 中的一朵奇葩…
OK啦！下期再見
你好，很高興回答你的這個問題 。四川有折耳根 ， 這個菜清熱開口味也是一個中藥 。血皮菜 ， 血皮菜炒豬肝絕配，野蔥蔥，木漿菜，叫頭兒，兒子菜 。視頻里有講哦
大家都知道，就是因為疫情，很多地方給湖北捐菜 。四川給湖北那些朋友捐菜 ， 他們表示沒見過 ， 不知道叫什么名字 ， 下面我們來羅列一些四川比較奇葩的叫法的菜 。
魚腥草
四川人是怎么叫魚腥草的呢？有叫做鼻孔，有叫豬鼻孔 ， 有叫豬皮孔 ， 有叫豬屁股 。外地人一臉震驚 。
香菜
鹽須，很多四川朋友吃火鍋喜歡燙鹽須，吃串串喜歡加到碗里 。有的朋友表示很難接受它的味道 。外地人一臉好奇 。
空心菜
我們叫ong菜，還有種叫法叫藤藤菜 。我們四川還有句話叫:吃了藤藤菜就是長得帥 。嘿嘿嘿
作為四川的妹子來回答
香椿芽，有股奇特的怪味，有的人認為是的芳香氣味，春季特產，價格很貴，目前在我們四川是以幾塊錢一兩的賣法出售，它又名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽等 。很有意思的是香椿樹因為被人們頻繁采摘嫩芽，所以很難長高，其實香椿樹是非常稀有并且試用價值非常高的木材 。
營養價值：每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等 。
做法：可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬 。家常做法為香椿炒雞蛋 。
價值：樹皮、根皮和種子均可入藥 。
產地：中國、日本少數國家用香椿作蔬菜，山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培 。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多 ?？梢允秤?。

###其它資料參考###雞血菜是恩施市紅土鄉高山一帶老百姓在五六十年代的主要蔬菜，是屬于從野地里逐漸引種的一個蔬菜品種 。
這種菜葉片青綠，油亮，厚犇，清香，葉柄略有苦味，因其產量高 ， 好種，深受當地老百姓喜歡，又因葉片上有紫黑色的經絡，被當地老百姓稱為“雞血菜 ?！?br /> 雞血菜可以在開水中翻滾一下后，切碎了下油湯吃（用豬油味道更鮮美一些） ， 炒著吃，涼拌著吃，也可以就著鮮菜直接下火鍋吃，營養會更加的豐富，將雞血菜做成紅土特制的地方特色的水酸菜 ， 味道脆嫩爽口，用發酵過的酸菜做成的梅干菜下火鍋，下肉湯營養豐富,味道堪稱絕美 。葉柄在開水中小煮一會，曾經是那時候小孩的時令小吃 。
因為改革開放，科學發展的要求，政府要求老百姓種植高產的雜交蔬菜，制種基地的蔬菜品種，雞血菜在當地逐漸失傳、絕種，近20年不見此菜 。2011年紅土鄉婦聯干部在一個偏遠的村落下鄉工作時 ， 偶爾發現一個老人種有十余株雞血菜，當即保護并發展起來 ， 至現在已經小具規模 。

相關經驗推薦