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小黃魚油炸怎么做好吃( 二 )

生活百科小黃魚


7.炸完后，開大火，把炸完的魚都放進鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油 。
這樣油炸出來的小黃魚真的特別香，而且連魚刺都不用吐，直接就可以吃進肚里 。

###其它資料參考### 有的餐館里的油炸小黃魚顏色都做的非常的淺，好看，其實自己在家也可以把黃花魚煎得又好看又好吃，下面就由我為大家帶來炸小黃花魚的.家常做法，大家趕快去看看吧！
炸小黃花魚的家常做法 1食材：
主料：小黃花魚300g、雞蛋1個
調料：食鹽適量、調和油適量
做法：
1、將小黃魚洗凈
2、去頭并放少許鹽腌制
3、起鍋放油放入一?；ń?br /> 4、將黃花魚在雞蛋中翻滾幾下
5、正反煎制即可 。
炸小黃花魚的家常做法 2食材主料
黃花魚700g、蔥段適量、姜片適量、料酒2勺、精鹽2勺、生抽2勺、玉米淀粉4勺、植物油適量 。
步驟
1、黃花魚去除內臟，去除頭部，沖洗干凈，備用 。
2、把洗干凈的黃花魚放入料酒 ， 鹽，姜片，蔥段 ， 生抽，姜片，腌制15分鐘左右 。
3、腌制好的黃花魚 ， 兩面均勻涂抹玉米淀粉 。
4、鍋里放油，（油的量，漫過魚的身體即可），8成熱后，把魚放進去，炸至兩面金黃 。
5、把魚擺在盤中，開吃了 。
小貼士
1、為了食用方便，在收拾小黃魚時，可將魚頭去掉 。小黃魚沒有鱗 ， 因此無需刮鱗 。剪過魚的剪子會有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味 。
2、淀粉和泡打粉一定要充分混合均勻 ， 否則，只粘了泡打粉的魚肉部分，口感發苦 。
3、為了省油，建議你用一口家中最小的鍋 ， 東西可以分幾次放入油炸，總比眼睜睜的看著一大鍋油用完被倒掉要好哈 。
4、小黃魚很嫩，易熟，為了炸出酥脆的口感，可以借用油的余溫，不必在制作過程中 ， 一直開著火 。
【小黃魚油炸怎么做好吃】 5、腌制小黃魚的調料，根據自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味 ， 可以省略不用 。在炸好后，撒上一些椒鹽，味道也很好 。

小黃魚油炸怎么做好吃

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