1. 首頁 > 生活百科 > >

小黃魚油炸怎么做好吃

生活百科小黃魚

油炸小黃魚的做法？

小黃魚油炸怎么做好吃

文章插圖
引導語：油炸小黃魚不僅簡單易做，而且是一道十分可口美味的菜肴 。下面是我為你帶來的油炸小黃魚的做法大全，希望對你有所幫助 。
油炸小黃魚做法一
材料：小黃魚一斤，料酒2勺 ， 蔥2根，姜末1小勺 ， 鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩 ， 食用油適量
步驟：
1、小黃魚去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備用；
2、取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用；
4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；
5、鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油；
6、將控油后的小黃魚裝盤 ， 蘸椒鹽食用即可 。
制作小技巧：炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果；炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎 。
油炸小黃花魚的做法二
材料：小黃花魚 ， 薄荷葉，料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉，面粉，雞蛋
步驟：
1、小黃花魚去內臟，洗凈，控干水份 。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味；
2、面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可 。
油炸小黃魚的.做法三
材料：小黃花魚，蔥段，姜絲，姜絲
步驟：
1、黃花魚去內臟、鰓和鰭 ， 洗凈，控干水份后，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時；
2、將腌好的黃花魚的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉，拎起魚尾 ， 抖掉多余的炸雞粉；
3、鍋內放油 ， 六七成熱（時 ， 改小火，逐條放入黃花魚，將其慢慢炸熟，撈出控油；
4、將火調回大火，待油溫升高，將炸好的黃花魚放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出 。

小黃魚油炸怎么做好吃

文章插圖
炸黃花魚的做法如下：
食材：
小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、淀粉10克、面粉5克、食用油適量 。
做法：
1、準備好食材，小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、淀粉10克、面粉5克、食用油適量 。
2、小黃魚去鱗、去鰓（也可去魚頭）、去內臟后洗凈備用 。
3、取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌30分鐘左右 。
4、取一個大盤子，撒上面粉與淀粉，將腌好后的小黃魚放入盤子中 。
5、逐個均勻包裹上干面粉待用 。
6、油熱放入小黃魚 ， 小火慢炸 。
7、撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍，這樣小黃魚更酥 。小黃魚出鍋后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 。
小貼士
1、選用新鮮的冰鮮小黃魚 。
2、油炸時黃魚時用八成熱的油溫，炸時防止炸焦，但一定要炸熟炸透 。

###其它資料參考###食材：小黃魚15條，料酒5勺 ， 雞蛋1個，水淀粉1碗，鹽4克 ， 面粉少許，食用油適量 。
1、小黃魚沖洗幾次后去除內臟 。我買的是無頭的，如果有頭洗凈腮 。
2.加入鹽和料酒腌制半個小時 。
3.準備雞蛋液和水淀粉 。水淀粉中也可以添加少許面粉 。
4.腌制好的小黃魚先裹上水淀粉 。
5.再裹一層雞蛋液 。
6.鍋中放入適量食用油燒熱 ， 為了省油，我沒有放太多 。用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了 。全程小火慢炸 ， 翻面，直至金黃 ， 大約2分鐘 。

相關經驗推薦