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白蘿卜配什么做素餡？

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白蘿卜可以配雞蛋、木耳來做素餡。
蘿卜雞蛋素餃子的做法
主料：白蘿卜1個、雞蛋3個、木耳1把、面粉500克、清水260克。
輔料：鹽適量、香油適量、料酒2勺、生抽2勺、雞精適量、蔥姜適量。
步驟：
1、大白蘿卜刮去外邊的厚皮，清洗干凈擦成細絲。
2、鍋里少放一些水，大火燒開，把擦好的白蘿卜細絲放進鍋里，焯燙一下。
3、焯燙過的蘿卜絲瀝干水分，用菜刀稍微切幾下，蘿卜絲不用太碎，太爛了反而沒了口感。
4、3個雞蛋磕在碗里，加入適量鹽、料酒，攪散。炒鍋燒熱倒油，油熱后把雞蛋液倒進去，邊倒邊攪拌，炒成雞蛋碎，晾涼后待用。
5、再來準備一些蔥花和姜末，可以少放一點姜，但大蔥要多放一些，味道更香。
6、白蘿卜絲擠干水分，浸泡好的木耳切碎，和雞蛋碎放在一起，倒入適量熟油，攪拌均勻。
7、加入適量鹽、生抽、香油、雞精，再把蔥花和姜末放進去，攪拌均勻，蘿卜絲雞蛋素餡就調好了。

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蘿卜素餡餃子一直以來全是許多大家憧憬的特色美食，由于蘿卜中的營養成分很高，通道也是十分醇香的，另外具備推動消化的作用，需要提前準備籮卜，籮卜會更有水份，做出去的水餃餡味兒會變香，籮卜再加生雞蛋配搭，另配以小量的蝦米音樂，能夠造成海貨的氣場，海貨肉的香氣能提升水餃的口味。
白蘿卜素餡餃子這樣的做法會更好吃
籮卜清洗削皮，擦細條，依據籮卜的量放進食用鹽，腌漬至出水量。
2.趁腌漬的時間，將生雞蛋開啟，炒過。（下鍋迅速拖動雞蛋液，凝結碎一點便捷裹皮。）
3.等蛋放涼的空擋，剁姜蒜。
4.炒好的生雞蛋繁花落盡時放進剁好的姜蒜和蝦米音樂。
5.腌好的籮卜攥水，腌出的水，留作揉面用。
6.再把攥過氺的蘿卜條切碎，便捷裹皮。
白蘿卜素餡餃子這樣的做法會更好吃
7.剁好的籮卜放進生雞蛋鍋中。
8.用腌蘿卜的水揉面。小麥面粉里我放了一個雞蛋，那樣不容易皮破，吃起來更勁道。
9.面揉至三光，蓋起來放著（放越久，做餃子時越筆挺）。
10.調陷：先放進芝麻油翻拌（避免再出湯），再放適當鹽順時針方向翻拌。（蝦米皮自身有鹽味，食鹽量適度降低，吃得味重能夠忽視。但是建議少食用鹽。）
11.和面，揪包子皮，搟餃子皮,做餃子
牛羊肉胡蘿卜餃子
原材料
原材料：牛肉餡、紅蘿卜、小麥面粉。
調料：蔥、姜、麻椒、鹽、米酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油。
白蘿卜素餡餃子這樣的做法會更好吃
作法
1、紅蘿卜清洗削皮，用擦絲器擦成細絲預留；
2、麻椒用沸水侵泡約20分鐘，撈去麻椒，留生姜水預留；
3、牛肉餡中添加米酒、生抽、白胡椒粉、鹽、芝麻油、姜蒜末攪拌均勻，分次添加生姜水，順一個方位用勁拌和，使餃子餡上力；
4、在拌好的牛肉餡中放進胡蘿卜絲，攪拌均勻；好啦
###其它資料參考###白蘿卜餃子餡的做法：
餃子餡：豬肉250克、白蘿卜1根、大蔥1根。
餃子皮：500克高筋面粉、水250克、雞蛋1個、鹽2克。
制作步驟：
一、處理白蘿卜
1、把白蘿卜洗凈去皮，擦成絲，放入開水中焯八分熟。
2、把焯熟的白蘿卜用紗布攥干水分，然后放在案板上剁碎備用。