紅豆沙用什么油熬制 _豆沙

紅豆沙的做法？

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材料：赤小豆300克、玉米油30克、紅片糖60克、細砂糖50克、糯米粉（熟）10克、水適量。
1、紅豆用清水浸泡一夜，使其發脹變大。
2、泡好的紅豆洗凈，放入高壓鍋，加入沒過紅豆1cm左右的清水（可沒過紅豆不超過1cm，我水加多了，煮出來感覺太濕），大火燒開上汽再壓15分鐘即可。
3、煮好的紅豆（自己煮過頭了，紅豆壓得有點熟爛了）。
4、煮熟的紅豆盛出放干凈的盆里，用勺子將紅豆壓成紅豆泥，盡量壓得爛一點，這樣口感會更細膩（有攪拌機可直接用攪拌機攪成泥）。
5、準備好所需的其他輔料：細砂糖、紅片糖、熟糯米粉和玉米油。
6、底鍋洗凈燒干，倒入適量的玉米油，燒至溫熱。
7、倒入紅豆泥，用橡皮刮刀不斷攪拌防止糊底。
8、熬制紅豆沙的過程中，分次加入細砂糖調味，然后繼續攪拌至水分慢慢變干。
9、小火慢慢熬制，中途一定要不停攪拌。
10、準備熬制完成時，撒入適量的熟糯米粉繼續攪拌均勻即可出鍋。

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所需食材：紅豆、冰糖、植物油（大豆油、花生油或者玉米油都可以）
制作方法：
1：300克紅豆，先用水洗干凈。當然用紅小豆、綠豆也可以。
2：清洗干凈后把它們倒入到電飯煲里面，用鏟子輕輕的把它們攤平
3：再加入適量的清水，水的量大概能沒過紅豆2厘米左右就可以
4：用電飯煲的煮飯功能把紅豆煮至軟爛
5：接著把我們煮好的紅豆倒入破壁機里面，選擇果汁鍵把它們打成紅豆泥
6：把打好的紅豆泥放進不粘鍋里面
7：再加入120克的冰糖，用小火慢慢的把冰糖熬融化，中間我們要不停的翻拌防止糊鍋
8：等到冰糖完全融化后再淋入40毫升的食用油
9：用鏟子繼續不停的翻拌，讓豆沙把食用油充分吸收，這樣做出的豆沙口感會更加細膩
10：隨著水分慢慢的蒸發，豆沙會越來越粘稠，像這樣我們的豆沙餡就已經做好啦，如果你想要更粘稠些的話也可以繼續再翻拌一會兒。
小貼士
1、煮紅豆沙時，水不需太多，沒過紅豆一厘米的水量剛剛好。水太多，則煮好的紅豆沙太稀，炒制時間會很長。
2、白糖也可依個人口味換成紅糖，紅糖也有補血功效，與紅豆一起搭配，效果更好。
###其它資料參考###紅豆沙的做法
首先要把紅豆放進清水里浸泡5-6小時，時間差不多了就拿出來用清水淘洗干凈，然后加溢過紅豆的水然后煮開，蓋上鍋蓋調成小火，煮到紅豆軟糯就可以了然后熬到有湯水，待湯水要低于紅豆之后把紅豆放涼，放涼后的紅豆打成細膩的紅豆泥，之后把打好的紅豆泥放入不會粘的炒鍋里，在翻炒的時候加入適量的白砂糖用小火不停的翻炒，避免粘鍋，翻炒到紅豆泥變成豆沙變得半干狀態就可以出鍋了。
紅豆沙的營養價值
紅豆含有刺激腸道的皂角甙，可以起到利尿的作用，降血脂，調節血糖，健美減肥都可以做到。如果喝醉酒的時候還能解酒，還可以去除一些體內的毒素，如果有心臟病和腎病、水腫這些病癥還能起到緩解的作用。
紅豆是紅豆沙主要的營養來源，而紅豆含有的營養成分超過了一般的糧食作物比如小麥，小米。對于女性來說是很有益的一種食物。根據有關的食品專家分析表明，紅豆的食物纖維5.6%一18.6%，蛋白質為17.5%-23.3% ，淀粉48.2%-60.1% 。不僅如此紅豆還有多種微量元素和無機鹽，都是我們人體所需要的能夠補充我們缺少的營養。除了這些以外紅豆對于，在生理期間或者產后的女性來說都有好處，因為紅豆富含鐵質，有補血的作用。紅豆在紅豆沙里的營養物質也不亞于紅豆本身，所以紅豆沙的營養價值還是很多的。