五花肉紅皮蘿卜燉什么 _五花

紅蘿卜燜五花肉的做法？

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紅蘿卜燜五花肉的做法
材料
五花肉300克、紅蘿卜500克、花椒、八角、蔥、料酒、生抽。
做法
1、肉洗凈切小塊、紅蘿卜切滾刀。
2、熱油鍋放入花椒八角再放肉、生抽一起炒，炒到沒有血水時放料酒和小蔥再放紅蘿卜翻炒，參水燜粑即可，少放鹽，再放點蔥花。
哪些人不適宜吃五花肉
1.濕熱痰滯者不能吃五花肉
五花肉含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，食用五花肉助熱，對于濕熱痰滯的人來說，容易體內積熱，而且會加重痰滯的癥狀，因此濕熱痰滯者不能吃五花肉。
2.肥胖者不能多吃五花肉
五花肉中膽固醇含量偏高，富含脂肪，熱量較高，而且過多食用五花肉助熱，使人體脂肪累積，身體肥胖，肥胖者再過多食用五花肉會更加胖，不利于身體健康。
3.高血壓、冠心病者不能吃五花肉
五花肉中膽固醇含量偏高，過多食用五花肉導致肥胖或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，從而產生冠心病、高血壓等癥狀，故冠心病、高血壓慎吃或忌吃五花肉。
4.血脂較高者不能多吃五花肉
如果本身血脂較高，又食用較多肥膩的五花肉，會導致血脂升高，影響身體健康，因此血脂較高者不能多吃五花肉。
五花肉的營養成分
五花肉中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、膽固醇、硫胺素、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、維生素A、胡蘿卜素、鉀、磷、鈣、鈉、硒、鎂、鐵、鋅以及人體必需的氨基酸等營養物質。五花肉能改善缺鐵性貧血，其富含的蛋白質利于消化和吸收，促進人體的生長和發育，因此五花肉具有較高的營養成分及其食用價值。
五花肉的功效作用
1.補充蛋白質
五花肉為人們提供優質蛋白質和必需的脂肪酸等營養物質，其所富含的蛋白質是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，而且其所含的營養物質還能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉性平，入脾、胃、腎經，有補腎養血，滋陰潤燥的功效，而且五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，利于補腎養血。
3.滋陰潤燥
五花肉性平，有潤腸生津、補腎氣等的功效，食用五花肉可補由于津液不足而引起的煩燥、干咳、便秘和難產等癥狀，利于滋陰潤燥。

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方法/步驟
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五花肉洗凈，鍋內加水，放入五花肉，加入幾片姜片，燒開后轉小火燉煮
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紅蘿卜削皮洗凈，切成滾刀塊備用
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大蔥洗凈切斷，老姜切片備用
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五花肉煮熟后關火撈出涼冷，切成小塊備用
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炒鍋內加油燒熱，加入冰糖炒至融化
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倒入五花肉翻炒，讓糖漿充分包裹
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再加入姜片，蔥段，八角炒香，后加入適量紅燒醬油翻炒
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最后加入紅蘿卜塊繼續翻炒少許，倒入煮五花肉的肉湯，加蓋燒開后轉小火慢燉
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帶湯汁收干，五花肉紅蘿卜燉軟后加入鹽巴，味精調味即可出鍋
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注意事項
五花肉先煮熟再燒容易燉軟
煮肉的湯不要倒了，后期用來燉五花肉紅蘿卜，使得湯汁更香