干筍和什么炒好吃 _筍干

筍干炒什么蔬菜好吃？

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食材：
筍干70克、青椒1根、紅椒1根，老抽、生抽、食鹽、白糖各適量
做法：
1、將筍干提前泡發，因為筍干泡發后的體積是比較大的，因此只要一點點就可以做出一大盤了。這里用的是70克，大家可以根據自己的實際需求決定要泡多少的量。
2、將泡發的筍干撈出來，挑選個頭比較大的筍干，將其改刀切成小條。全部清洗干凈之后，放入鍋中，加入適量的水煮大約20分鐘。
3、在煮筍干的同時，將青椒、紅椒去掉辣椒籽，清洗干凈切成塊或者條。
4、鍋內放入適量的油燒熱，放入筍干微微煸炒出香味，然后加入沒過筍干的水，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
5、加入糖、生抽、老抽以及食鹽進行調味。
6、等到湯汁快沒有的時候，放入青紅辣椒進去翻炒一下就可以了。
烹飪技巧：
1、在煸炒筍干的時候，一定要放很多的油，因為筍干是比較吃油的，這就是為什么一般會將筍干和五花肉燒的緣故。如果油放得不多的話，筍干吃起來會比較柴的。
2、煮筍干這個步驟不能略過，因為筍干其實是比較難以煮熟的，一般炒筍干或者燜筍干都會事先將筍干煮一下，這樣可以縮短燒的時間，而且筍干這樣吃起來口感也更好。
3、青紅辣椒最后再放，只要炒斷生就可以了。因為青紅辣椒里面的維生素C含量是很高的，如果炒久了，不僅會爛，而且營養價值也會喪失，這點大家要知道了。

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清炒筍干
原材料：竹筍干20g ，蒜1顆，調料適當。
作法：
1、筍干泡發好。2、油發燙放進蒜段，蒜葉存著出鍋前放哦。3、待蒜段變為橙黃色即放進竹筍干，先灶火火熱大概一分鐘。4、待起香氣放進食用鹽雞精少量，先在火炒3-4分鐘。5、待出鍋前放進蒜葉煸炒兩下便可起鍋。小提示：1、竹筍干萬要泡發了才美味，要不然太硬并且不焦。2、腸胃不好的干萬不能空腹服竹筍會加劇胃壓力，并且要少吃筍。
筍干炒肉
原材料：竹筍干150克，豬瘦肉250克，鹽，美味鮮醬油，糖，米酒，蔥，吉士粉。
作法：
1、將竹筍干先用小水泡一到二天，隨后用壓力鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取下。2、將燜好的竹筍干切條；蔥切馬耳狀。3、生豬肉切成片后用少量鹽、吉士粉和米酒抓勻腌15分鐘。4、炒菜鍋燒開，添加1湯勺油，將生豬肉放進炒散斷生后添加竹筍干和蔥一起煸炒。3、添加適量的生抽醬油、生抽、少量糖和米酒，炒至生豬肉熟透就可以起鍋了。
###其它資料參考###筍干可謂百搭的干菜！
筍干的食用方法也很多，炒豬肉、炒牛肉、涼拌都行；燜牛排、燜羊排、燜豬蹄更是一道美味！
我們南方筍干多，常用于炒肉片、燜豬蹄；在大廚手里，那就玩各種花樣啦！
筍干富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、氨基酸等，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，其營養價值很高，有助食、開胃之功效，一般人都是可以食用的。但嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石者贏慎食筍干。
樓主可以多找幾種原料炒著試試，總有你喜歡的一種吃法！
祝快樂！
###其它資料參考###筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，營養豐富。筍干含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，筍干具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，有助食、開胃之功效。你知道好吃的筍干菜肴要怎么做嗎?下面就讓我給你介紹一下4款好吃的筍干菜肴做法。