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干筍和什么炒好吃( 二 )

生活百科筍干


好吃的筍干菜肴 一、筍干炒肉的做法 筍干菜肴的制作材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖 ， 料酒，蔥，生粉
筍干炒肉
筍干菜肴的做法步驟
1、將筍干先用水泡一到兩天 ， 然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出 。
將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀 。
2、炒鍋燒熱 ， 加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒 。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了
好吃的筍干菜肴 二、筍干紅燒肉的做法 筍干菜肴的制作材料
五花肉，筍干 ， 冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量 ， 蔥段，姜片，八角2個
筍干紅燒肉
筍干菜肴的做法步驟
1、將五花肉洗凈，切大塊 。
2、筍干提前3小時用溫水浸泡 。
3、五花肉放入涼水 ， 大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘 。
4、洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊 。
5、筍干泡發后從中間剪開，切成大小合適的小段 。
6、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油 ， 將肥油倒出，可以炒菜用 。
7、改中火，放入一小把冰糖 。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化 。
8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽 。
9、放入八角 。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果 。
10、放入蔥段(蔥白部分)和姜片 ， 翻炒均勻后倒入開水 ， 浸過肉塊 。
11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時 。也可以將筍干和五花肉一起煮 。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時以上 。
12、放入適量鹽調味，大火收汁 。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可 。
好吃的筍干菜肴 三、五花肉燜筍干的做法 筍干菜肴的制作材料
筍干，五花肉，蒜片，姜片
五花肉燜筍干
筍干菜肴的做法步驟
1.筍干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的筍干軟了許多
3.準備好五花肉 ， 蒜片 ， 姜片
4.五花肉用鹽 ， 干貝素 ， 料酒，蠔油腌10分鐘
5.熱油鍋下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下鍋翻炒
7.加少許高湯燜煮開
8.加入泡發好的筍干
9.我想吃辣的，就加了一點老干媽的紅油
10.繼續燜30分鐘
好吃的筍干菜肴 四、涼拌筍干的做法 筍干菜肴的制作材料
筍干300g
涼拌筍干
筍干菜肴的做法步驟
1.干筍干泡二小時 ， 煮一小時 ， 泡一天，切絲，加自己喜歡的調料，拌均即可
筍干的做法

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