排骨藕加什么菜 _蓮藕

排骨藕湯配啥菜做晚餐？

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因為這個是湯，所以配炒的，干鍋的，蒸的，紅燒的
因為這個是半葷半素的，所以配全葷的，配全素的，配半葷半素的，都可以。
因為這個是豬肉類的，所盡量不要配豬肉類了，可配魚，雞，等。
如此，下面的菜或許可以配起來。
炒土豆，炒四季豆。炒青菜，炒白菜。醬燒茄子。
紅燒魚，番茄燒蛋，炒雞塊，白切雞。芹菜三絲。
等等。

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豬骨蓮藕湯的主材料：蓮藕、豬棒骨。
調料：淀粉適量，鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各少許。
豬骨蓮藕湯除了加入豬肉和蓮藕外，還可以加入紅棗、紅豆、枸杞、板栗、花生、蓮子、黃豆等其中一兩種食材，讓豬骨蓮藕湯更加豐富，也要也更加全面。在廣東、福建等南方地區，還經常在豬骨蓮藕湯中加入當歸、黨參等中藥材，更利于養生。
豬骨蓮藕湯還可以加入一些味道鮮甜、功效相近的食材或藥材一起燉，這樣不僅味道更加鮮甜好喝，而且食材之間藥效不沖突，服用功效還更好，常見的食材有：海帶、玉米、山藥、胡蘿卜等。
豬骨蓮藕湯的鍋具選擇和燉煮時間
蓮藕成分中含有一定的酚類物質，酚類物質容易和鐵元素發生化學反應，從而產生發黑現象，因此一般不用用鐵鍋煮湯，建議用砂鍋、燉盅燉等炊具是比較合適的。
蓮藕切開后放在空氣中過久，其中含有多酚類物質和酚氧化酶在接觸空氣后，酚氧化酶會將多酚類物質氧化為醌類化學物質，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急著烹飪的話，可以不用立馬切開蓮藕。
蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關系，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因為高壓鍋內壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，一般燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話，通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時左右才能燉成。
以上內容參考：百度百科-豬骨蓮藕湯

###其它資料參考###藕燉排骨的做法如下：
1、準備食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：適量；鹽：適量；姜：適量；生抽：適量；料酒：適量；香葉適量；大料：適量，花椒：適量；
2、排骨事先浸泡去血水。
2、加蔥段，姜片，料酒，開大火煮。
3、煮沸后撇去浮沫，開小火慢燉。
4、藕洗凈切厚片。
5、燉煮45分鐘后加入藕片。
6、加蓋繼續燉煮40分鐘。
7、起鍋加少許鹽，撒上蔥花即可享用。
###其它資料參考###一、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。