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油炸好的排骨怎么做( 二 )

生活百科排骨


材料
排骨500克，蒜末2勺，鹽半勺，糖1勺 ， 淀粉2勺，料酒1勺，生抽2勺 ， 蠔油1勺，黑胡椒碎適量，鮮胚玉米油適量 。
做法
1、排骨洗干凈切塊，加入切好的蒜末，十鹽半勺十糖1勺十淀粉2勺十料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，黑胡椒碎適量攪拌均勻 ， 腌制2小時以上 。
2、鍋里倒適量油，加熱到7成熱，放入筷子會冒小泡泡，將排骨一塊一塊的放入，小火慢炸至金黃色看起來，再復炸一遍，復炸的時間大概1分鐘 。
小貼士：炸過排骨的油，過濾掉渣可以用來炒菜哦！這樣就不浪費啦 。
無論是煎 ， 炸，炒選用的油，我都會選擇健康的油，非轉基因的油！我買的是中餐廳同款健康油-西王鮮胚玉米油，清香可口、不上火、不油膩、油煙少 。新鮮鮮榨 ， 非轉基因，不添加抗氧化劑對于追求健康飲食的是很好的選擇哦！
鮮胚玉米油，比較清香 ， 除了做飯用到它，我烘培做的蛋糕也用到了玉米油 。做出來的蛋糕也特別的好吃！
喜歡蒜香炸排骨做法的朋友們記得收藏起來慢慢做哦~
###其它資料參考### 簡單的油炸排骨做法
簡單的油炸排骨做法 ， 眾所周知排骨是一種大眾的食材，有大排、小排、子排、肋排之分 ， 烹飪方式也有多種，此菜口感細膩，風味獨特，下面我就給大家分享簡單的油炸排骨做法，快來看看吧！
油炸排骨怎么做1油炸排骨
第一步
油炸排骨味道鮮美，香、脆、酥，非常好吃，那么油炸排骨的做法是怎么樣的呢，來看一下吧 。
將排骨用清水洗凈血水，然后加入醋、生抽、淀粉、鹽、糖進行攪拌均勻，腌制一個小時 。
第二步
將雞蛋打入碗中，然后用筷子攪拌均勻
第三步
在腌好的排骨上倒入雞蛋液體，并攪拌均勻，讓排骨都均勻的粘上雞蛋液體
第四步
起鍋放油，油熱后放入排骨，炸至金黃色，將排骨炸熟 。
第五步
將排骨油炸熟就可以出鍋了 ， 這樣油炸排骨就做好了，油炸排骨的做法簡不簡單呢，動手親自試一下吧 。
油炸排骨怎么做2油炸排骨
食材：
排骨、食鹽、耗油、香菇、番茄醬、料酒、生粉、蒜、調和油、黑木耳
做法：
【油炸好的排骨怎么做】 1、準備好調料包，排骨洗好 。
2、香菇、木耳泡好，切碎 。
3、先在排骨中放入少量蕃茄醬 。
4、再放入耗油、料酒、調料包、生粉、大蒜、香菇、木耳，攪拌均勻，腌上20分鐘 。
5、放入鍋中，大火蒸20分鐘左右即可 。
油炸排骨怎么做3油炸排骨做法：
先切幾片姜，排骨洗干凈出水的時候放進去，可以去腥 。
出完水再把排骨沖洗一下，加上料酒和蠔油汁拌勻靜置半個鐘頭 。沒有蠔油汁用鹽或者生抽都可以，腌制的目的是為了讓肉有咸味 。
鍋里倒入排骨三分之一高度的'油，放入排骨開中火慢煸，剛開始的時候稍微煸透一點再翻身 ， 否則容易把排骨都翻碎了 。
把排骨煸到微黃色，將中火調成小火，然后開始慢慢翻身煸炒 ， 順便將冰糖敲碎成小粒狀 。
加入冰糖繼續煸炒 。
糖全都化完后倒入兩勺左右的醋（根據自己口味來加），再翻炒兩下，撒上一把蔥末，然后蓋上鍋蓋燜一下 。
等香味四溢了，打開鍋蓋繼續翻炒，直到鍋底剩下的全都是油就可以起鍋了 。

油炸好的排骨怎么做

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