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油炸藕絲怎么做

生活百科蓮藕

炸蓮藕的做法？

油炸藕絲怎么做

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油炸蓮藕的做法：
材料：適量的蓮藕、肥瘦豬肉、小麥面粉、五香粉、蘇打粉、醬油、鹽、大蔥、姜、芝麻醬 。
1、將豬肉絞成肉餡，淀粉加水適量調勻成水淀粉，蔥、姜切成末，備用 。
2、將藕洗凈，去皮燙一下，頂刀切成厚片，每兩片相連成合頁狀 。
3、將肉餡放入碗內 ， 加入蔥、姜末、醬油、鹽、水淀粉6克，攪勻成餡 ， 再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉與面粉一同調成糊，也可以加入一顆雞蛋 。
然后將肉餡夾入藕，外面再敷一層面粉糊，下鍋炸至兩面金黃撈出即可食用 。
蓮的地下莖叫藕 ， 睡蓮科植物 ， 水生類蔬菜，形狀肥大有節 ， 內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕 。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁 ， 甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多 。
油炸藕絲怎么做

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炸藕夾的做法
材料：鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油 ， 雞蛋，食用油
做法
1.我們將蓮藕去掉節 ， 然后是去掉皮，并且是洗干凈了，可以切成2.5毫米厚的片，讓每兩片相連 。
2.將豬肉瘦肉用刀剁成細茸狀，將蔥切成花，生姜洗干凈了，切成末，將這些材料都放在一個碗里面，然后是加入味精、淀粉、醬油、精鹽，然后是攪拌均勻了，這個時候就是淋入一些香油攪拌均勻了 ， 這樣就是做成餡料了，然后備用 。
3.然后是將藕夾釀入肉餡，用雞蛋、味精、淀粉、精鹽和面粉來制作成全蛋的面粉糊 。
4.將炒鍋洗干凈了，然后是倒入油上火，等到煮到五六成熱的時候，然后是將上面的藕夾放入油鍋里面炸熟 ， 炸到金黃色就可以了，撈出來之后洗干凈了，裝盤就可以了 。
香炸藕夾的營養價值
藕夾的主要材料是藕片和豬肉，其中藕片的營養成分如下：
1.清熱涼血：蓮藕是一種性寒的食物，我們食用一些是可以很好的幫助清熱涼血，而且對于治療熱性疾病是有不錯的效果 。蓮藕味甘多液，能夠很好的幫助治療熱病口渴 。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕里面是含有一種黏液蛋白質 ， 這種蛋白是可以與我們身體的膽酸鹽 ， 食物里面的膽固醇、甘油三酯像結合，就是可以使得這些物質從糞便排出，所以是可以減少我們身體對脂肪的稀少，蓮藕也是也是有很好的清香味 ， 里面也是含有鞣質，能夠很好的幫助健脾止瀉 。我們如果是想要增強食欲和促進消化，就是可以經常食用一些藕，能夠讓大家開胃健中 。
3.益血生?。號旱撓壑凳欠淺５母叩模?里面是含有豐富的鐵、鈣等微量元素，而且含有的淀粉、植物蛋白質、維生素含量含量也是非常的豐富，我們食用一些是能夠有非常不錯的補益的作用 ， 讓氣血更加的通暢，增強我們身體的免疫力 。
4.止血散瘀：藕的含量是含有非常多的單寧酸 ， 可以很好的幫助收縮血管，達到很好的止血的作用 ， 藕也是有很好的涼血散血的作用，對于熱病血癥來說是非常不錯的食療食物 。
香炸藕夾的營養價值是非常的高的 ， 里面是含有非常豐富的鈣、鐵等微量元素，讓我們的血氣更加的通暢，同時很好的增強身體的免疫力 。
###其它資料參考###用料：藕2節、干辣椒5個、花椒20粒、芹菜3根、淀粉3湯勺、生姜適量、蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒半茶匙、糖1茶匙、白芝麻適量 。

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