平菇做什么湯好 _平菇

平菇怎么燒湯？

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平菇湯的做法如下：
主料：平菇250克、豆腐1塊。
輔料：鹽適量、生姜2片、油適量、小蔥2根。
1、熱鍋倒油，油熱后，加入生姜，爆香。
2、加入清洗干凈的平菇，翻炒。
3、翻炒均勻，平菇變色，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
4、鍋中加入適量水，將豆腐切成小塊加入。
5、開大火，煮開，然后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘左右。
6、盛出裝碗，表面撒些蔥花就可以了。

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平菇的做法大全家常菜如下：
1、平菇肉片炒豆腐：
將豆腐煎至金黃后再翻一面繼續(xù)煎至金黃；
肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制一下；
熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入里面滑炒；
肉片滑炒變色后加入平菇進去翻炒；
炒至平菇微微出水后加入黑木耳繼續(xù)翻炒；
再加入煎好的豆腐塊繼續(xù)翻炒；
加入適量的生抽進去稍煮一分鐘；
加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可盛入盤中撒上小蔥末。
2、雙菇燴魚丸：
熱鍋涼油，放入姜末煸炒；
翻炒到雙菇微微發(fā)軟后倒入高湯；
下入魚丸一起進去煮；放入紅蘿卜進去稍煮一下；
煮上一、兩分鐘后加入鹽調(diào)味，盛入碗中，表面上撒些小蔥末。
3、鍋包蘑菇：
平菇洗凈切去根部；
處理好所有平菇，將大片的平菇撕成合適的大?。?
將蔥、姜切絲，香菜切段；
將生抽、糖、醋放入碗中，加入適量清水和一小勺淀粉攪拌均勻；
取適量淀粉加入清水，調(diào)成略濃稠的糊；
將平菇放入淀粉中掛糊；
鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時調(diào)小火放入蘑菇炸熟后撈出；
調(diào)大火待油溫升高后，將炸熟的蘑菇放入鍋中復(fù)炸一下；
蘑菇炸至表皮酥脆后控油撈出；
鍋內(nèi)留少量余油，燒至六成熱放入蔥姜絲爆香；
倒入事先準備好的糖醋汁，燒開糖醋汁；
放入蘑菇迅速翻炒，均勻地裹上糖醋汁后出鍋。
4、香炸椒鹽平菇：
平菇菇洗凈，撕成條；用手擠干平菇中的水分；
備面粉、淀粉、雞蛋，加一點點鹽；
放入攪勻的半只雞蛋；
逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊；
擠過水分的平菇放入脆皮糊中；
坐鍋入油，熱后用竹筷加平菇入油鍋炸制；
平菇依次入鍋；
保持中小火炸制，有粘連的用筷子輕輕分開；
炸至平菇酥脆成熟，變淺黃色撈出瀝油；
倒入盤中，食用時蘸椒鹽。
5、平菇炒雞蛋：
先把平菇去根后擇成小朵清洗干凈后控干水分；
在一個碗中打入4個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散；
青椒去蒂去籽后切成絲，大蔥切蔥花，生姜切片，切好裝一起；
鍋內(nèi)加入適量植物油，把油溫燒至6成熱，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒熟后盛出；
鍋內(nèi)再填入少許植物油，下入蔥姜煸炒出香味；
接著下入平菇翻炒，平菇炒軟后下入雞蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食鹽2克，翻炒融化、均勻后即可出鍋。

###其它資料參考###平菇雞蛋湯，需要準備小青菜，雞蛋以及平菇，先把平菇清洗干凈撕成薄片，放到開水里面略微的燙一下，再撈出來備用，把雞蛋打進碗里面，加入適量料酒以及鹽，翻炒均勻，小青菜清洗干凈，把平菇放進去，加入適量的水，再加一些鹽燒開，雞蛋液倒進去，再次燒開以后就可以吃了。