豬肉芹菜肉丸怎么做好吃 _芹菜

豬肉芹菜丸子湯怎么做如何做好？

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主料：豬絞肉、芹菜、胡蘿卜
輔料：蔥適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、姜適量、醬油適量、蛋白一個(gè)、香菜適量、醋適量、八角適量、香油、雞精
豬肉芹菜丸子湯
1、胡蘿卜切末；芹菜切末，撒鹽擠掉水分。
2、肉餡中加入姜末、蛋白、料酒、醬油、香油等攪拌均勻上勁，最后再加蔥、胡蘿卜末和擠過(guò)水分的芹菜。
3、鍋里燒開(kāi)水加八角和蔥段、姜片，把肉餡擠成一個(gè)個(gè)小丸子，一個(gè)個(gè)放下去，放最后一個(gè)下去后，等半分鐘至丸子上浮就好了。
4、揀出湯中的八角、蔥段、姜片，加入白胡椒粉、鹽、雞精、香油、幾滴醋調(diào)味，撒香蔥末、香菜末即可。
小貼士：肉與蔬菜的比例大約為2:1；具體依個(gè)人喜好。

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芹菜丸子的家常做法如下：
主料：野芹菜400克、冬筍1塊、豬肉餡250克、春卷皮300克。
輔料：姜末1小塊、香油1大勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量。
1、燒鍋水，將冬筍放入鍋中去焯煮一下。
2、肉餡中加入姜末、鹽、胡椒粉和蠔油等調(diào)味料，順著一個(gè)方向攪拌上勁后腌制一下。
3、水芹菜切成細(xì)丁。
4、將水芹菜末和冬筍末放入容器中，加入適量的鹽拌均勻。
5、再將腌制好的肉餡加入，放入適量的香麻油，拌均勻，這樣水芹菜冬筍肉餡就拌好了。
6、將春卷皮平鋪在干凈的案板上，將準(zhǔn)備好的餡料放在春卷皮一端。
7、將包有餡料的一端向上卷起，快到底時(shí)將兩邊折疊，再將另一端涂抹上面粉糊，這樣春卷就包好了。
8、鍋中放適量的油，待油七成熱時(shí)，放入春卷，中小火炸。
9、中間不停翻面，直到春卷炸至金黃，撈出來(lái)控油即可。

###其它資料參考###芹菜丸子的家常作法。將豬肉、蛋白、鹽拌勻攪拌后擠成丸子。丸子外裹以紅蘿卜絲、香菇絲、蛋絲各色彩絲。然后放在抹油的盤(pán)子，覆膠膜，以“高”電力煮三分鐘取出。取一大鍋，加入所要之清水或高湯，以“高”電力煮十分鐘后，放入丸子，再煮三分鐘，最后加入鹽、麻油、料酒、芹菜末調(diào)味。清茶肉丸原料：豬肉末克，綠茶克，精鹽。克，味精克，清湯適量。制法：先把肉末放入大碗內(nèi)，加入精鹽、味精，用筷子攪拌上勁，邊攪邊加水，待攪成肉泥狀時(shí)，用小勺做成個(gè)肉丸子，下入開(kāi)水鍋中氽熟，撈入湯盤(pán)內(nèi) 。綠茶放入茶杯，沖入°開(kāi)水泡開(kāi)待用。鍋?zhàn)鹕希砣肭鍦?nbsp;，燒沸后加入泡好的綠茶湯燒開(kāi)，盛在湯盤(pán)中，同時(shí)再加入幾片綠茶嫩葉，即成。特點(diǎn)：此菜清香鮮美爽口，湯清碧綠，為家常茶饌菜肴烹制法之一。香芹肉丸材料：五花肉末克，芹菜棵，精鹽少訐，味精半匙，白糖匙，醬油、芝麻油、酒各大匙，胡椒粉半匙，香菜適量，蔥根操作：將芹菜、蔥切末。將芹菜末、蔥末加入肉末內(nèi)，加上精鹽少訐，味精半匙，白糖匙，醬油、芝麻油、酒各大匙，充分?jǐn)嚢瑁龀蓹E圓形的丸子，約可做只，排于器皿中，覆微波薄膜，高火分秒，趁熱與香菜同食即可。
###其它資料參考###芹菜肉丸子的家常做法:
1.準(zhǔn)備好肉餡，芹菜切絲再剁成碎末，加小半碗水。
2.順著一個(gè)方向攪拌。
3.將淀粉加適量的水調(diào)勻，加鹽、味精蔥末，倒入肉餡中，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌。