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豬肉芹菜肉丸怎么做好吃( 二 )

生活百科芹菜


4.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了 。
5.水開后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去 ， 熟后撈起即可
###其它資料參考###芹菜丸子做法：
材料：芹菜葉200克、雞蛋1個(gè)、豬肉100克、面粉50克、食鹽2克、雞精2克、調(diào)和油200克
制作步驟：
1、將芹菜葉放入沸水焯熟 。
2、切成碎加入雞蛋 。
3、加入肉泥和面粉攪拌均勻 。
4、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子放入炸 。
5、待炸至金黃色即可出鍋 。
擴(kuò)展資料：
芹菜，屬傘形科植物，原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶 ， 世界各國已普遍栽培，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、礦物質(zhì)等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效 。
芹菜一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發(fā)達(dá)，莖細(xì)長 ， 匍匐于地面 ， 節(jié)節(jié)生根 。多年生葉片肉質(zhì)，葉近圓形或腎形，有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質(zhì)，頂端鈍原或有淺裂 。花為繖形花序 ， 分散生于走莖的葉腋處，花序梗長于葉柄，被有柔毛；花柄極短，基部有膜質(zhì)、卵形或倒卵形的小總苞片；無萼齒；花瓣5枚，漸尖形，白色或乳白色；花柱幼時(shí)內(nèi)卷 ， 花后向外反曲，基部隆起 ， 花果期4-11月 。
###其它資料參考###材料：
五花肉糜300克，芹菜一棵，香菜適量，蔥六根 。
調(diào)料：
精鹽少許，味精半匙，白糖一匙，醬油、芝麻油、酒各一大匙，胡椒粉半匙 。
做法：
1、將芹菜、蔥切末 。
2、將芹菜末、蔥末加入肉糜內(nèi)，加上所有調(diào)料充分?jǐn)嚢瑁龀蓹E圓形的丸子（約可做30只），排于器皿中，覆微波薄膜，高火4分30秒，趁熱與香菜同食即可 。
###其它資料參考###食材
主料
芹菜
170g
輔料
豬肉
60g
面粉
30g
步驟
1.芹菜剁碎加入肉餡
2.放入面粉
3.下鍋炸至定型
4.裝盤即可享用

###其它資料參考###豬肉丸子在平時(shí)有很多種做法，主要是加入的食材不同，制作出來的肉丸子口感以及口味都是不同的 ， 我們想要做的好吃又松軟 ， 我們最好是根據(jù)自己的口味去制作 。肉丸子有胡蘿卜肉丸子、香菇肉丸子、墨魚豬肉丸子以及芹菜肉丸子等 ， 這些肉丸子的做法主要是我們將肉類擠干水分，并且反復(fù)的和肉團(tuán)才能保證口感 。
怎樣做肉丸子
想要制作出美味的肉丸子，那么首先大家應(yīng)該注意準(zhǔn)備好一個(gè)剝掉皮的饅頭，然后需要在水中泡上一會(huì)兒 。等到我們泡到饅頭中間沒有硬芯的時(shí)候就可以了，而對(duì)于泡好的饅頭來說，我們應(yīng)該擠干水分，然后捏爛了就可以直接的抓到肉餡兒中了 。對(duì)于抓勻的肉餡兒來說，我們可以在其中加上一個(gè)雞蛋 ， 然后我們?cè)僭谄渲屑尤胄┙⒘暇啤Ⅺ}、雞精、十三香、少許生抽等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻之后，我們就要在其中加入適量的淀粉 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。我們要反復(fù)的進(jìn)行攪打，上勁兒就可以了 。
然后我們?cè)诔村佒袩嵊停缓笪覀円谧笫肿ド弦话讶怵W兒 ， 然后攥拳頭，這時(shí)候就可以讓肉餡從我們的虎口處擠出來了 。同時(shí)右手是要蘸上少許的水，我們把擠出的丸子切斷之后就可以順勢弄圓，開始下鍋進(jìn)行炸制了 。然后不斷的進(jìn)行這樣的動(dòng)作，在下鍋的時(shí)候我們一定要小心的去炸，這樣可以避免油花濺出來 。我們把肉丸子逐個(gè)的下鍋 ， 炸到金黃色的時(shí)候就可以撈出，然后我們?cè)俅稳肯洛佌ㄉ弦槐榫涂梢粤?。

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