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驢肉蒸餃放什么好吃( 二 )

生活百科驢肉


明目 2 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲癥；維生素A也是骨骼生長發育的必需物質 ， 同時有助于增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義 。通便防癌 3 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積 ， 加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用 。降血壓 4 胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用 。胡蘿卜中的葉酸 ， 能減少冠心病發病因素 。

###其它資料參考###芹菜，大紅圓蘿卜，大白蘿卜，胡蘿卜，大白菜，洋蔥 ， 大蔥、茴香等都可以和驢肉搭配 。下面介紹做法：準備材料：面粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊制作步驟：1、面粉放入盆中，倒入開水開始攪拌，攪拌成塊狀，再倒入另一半清水開始攪拌，揉成光滑的面團醒制20分鐘 。2、把肉餡放入盆中加入鹽，雞精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和適量的油攪拌均勻 。3、攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和姜末拌勻 。4、把切好的大蔥末放入肉餡里 。分三次加入清水，攪拌均勻，防止肉餡太干，口感不好，分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分 ， 食用時會湯汁濃郁 。5、肉餡拌勻了，可以開始包了 。6、把面團揪成的大小均勻的劑子，把劑子搟成圓形的薄餅 。7、包好餃子 。
8、把玉米葉用清水浸泡一下，，干了包不住 。9、把餃子包在玉米葉中，擺在鍋中 。10、鍋中放入冷水，把擺好餃子的蒸屜放在鍋上蒸，水開后蒸制20分鐘即可 。11、玉米葉驢肉蒸餃就做好了 。
參考資料來源：
###其它資料參考###驢肉水餃加什么菜好吃
通常可以將驢肉和圓蔥、芹菜、大蔥、（或者）茴香苗、香菜、（或者）白菜、（或者）韭菜、（或者）豆角等等一起剁碎攪拌制成餃子餡 。
簡單介紹一下驢肉芹菜餡餃子做法，（葷素搭配）
準備材料：面粉1000克，驢肉200克，小芹菜200克，香菜、鹽、十三香、香油適量 。
第一步：和面
面粉中加入少許鹽 ， 拌勻，加入少量涼水 ， 攪拌成小疙瘩，然后將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次后，面團就沒有干面疙瘩了；用鍋蓋蓋?。樂顧終舴? ，醒30分鐘左右 。
第二步：剁餡
將所有材料沖洗干凈 ， 瀝干水分 。香菜切末，驢肉、芹菜剁碎 ， 將香菜末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的芹菜，然后加入適量鹽、十三香、香油 ， 繼續剁均勻即可 。
第三步：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用搟面杖搟薄 。先把適量的驢肉芹菜餡放到餃子皮上，然后餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然后再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成 。
###其它資料參考###驢肉搭配白菜，蔥香菜，圓蔥大蔥，料酒醬油 ， 五香粉雞精，面粉包餃子好吃 。
驢肉搭配蔬菜包餃子好吃的做法：
驢肉餃子
用料：驢肉500克，白菜7、8頁 ， 蔥1根，香菜1把 ， 圓蔥1/4，料酒5克，鹽3克，醬油5克，五香粉2克，雞精2克，面粉1斤半 。
制作過程：
1、現殺的驢肉 。
2、去掉筋膜的驢肉，加入一根大蔥 。
3、加上四分之一的圓蔥，一起剁成肉泥 。
4、剁好的樣子 。加入煮好放涼的花澆水攪拌均勻 。

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