西葫蘆雞蛋蒸餃要蒸多久 _西葫蘆

蒸西葫蘆雞蛋餡蒸餃需要幾分鐘？

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西葫蘆蒸餃
主料：面粉。西葫蘆
配料：蝦皮，雞蛋，蔥花，姜，鹽，味素
用具：插菜板，籠屜，屜布
做法：1）.用熱水燙面用筷子攪勻，晾一會，用手揉透，醒一會兒
2）.西葫蘆用插菜板插碎，攔幾刀即可
3）.雞蛋炒碎。晾涼，
4）.西葫蘆，雞蛋，蔥花，姜，鹽，蝦皮，味素辦好餡
5）.醒好的面揪劑子，比餃子劑兒大點，搟薄包餡
6）.上屜大火蒸大約7-8分鐘即熟
沾料：鎮(zhèn)江香醋
特點：透亮被，可從外邊看見里面的綠色，香而不膩

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用料
白面（與玉米面比例是2：1）
玉米面
小西葫蘆2個
雞蛋2個
韭菜稍許
蝦米2勺
鹽
雞精或味素
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法
玉米面和白面用開水和勻揉光滑后醒30分鐘。我用的比較粗的玉米面，所以先用水煮成糊糊狀熟后再加的白面與開水和的。細玉米面就不用了
西葫蘆擦絲，用鹽拌勻放至水分出來。雞蛋炒成小塊。韭菜切碎。蝦皮洗凈
將2的材料加鹽和味素拌勻
醒好的面團再次揉至光滑后
分成等大的劑子
包的時候先像包包子一樣轉圈兒捏上2/3的褶子
將剩下的1/3與褶子捏在一起即可
蒸鍋加水燒開后放上擺好蒸餃的蒸籠（我在蒸籠上鋪的摸油的粽子葉）
大火蒸10分鐘左右即可

###其它資料參考###1 。豬絞肉，和料酒，一點醬油，鹽，花椒粉，雞精，姜，蔥還有香油充分攪拌均勻，味24小時左右（時間長一點好吃哦）。
2 。西葫蘆插成細絲，加鹽擠出水分。
3 。雞蛋混勻后，加一點水，放在鍋里面炒成碎塊。泡好的香菇，切碎。
4 。最后加一點鹽把以上三樣混勻就好啦。
5 。蒸餃和面要用熱水，這樣拌好的面才會軟軟的。活好面行半個小時就可以包了。
6 。包好后上鍋蒸15分鐘，香香的蒸餃就可以上桌了。
###其它資料參考###步驟
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法步驟11.將面粉用涼水和好，面要和的軟些，蓋上保鮮膜，放在冰箱里多醒一會。
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法步驟22.將西葫蘆洗干凈镲成絲，撒些鹽攪拌一下，使西葫蘆里的水分析出。
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法步驟33.準備好雞蛋，攪勻。
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法步驟44.將雞蛋炒好，放入火腿腸?。萌冉漣枰幌攏帕?。
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法步驟55.將西葫蘆攥干水分后，放入炒好的雞蛋火腿，再加入適量蔥花，鹽，花椒粉，味精，攪拌均勻。
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法步驟66.將醒好的面團分成大小適中的劑子，搟成面皮。
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法步驟77.邊緣捏緊，包成餃子，
西葫蘆雞蛋蒸餃的做法步驟88.蒸鍋加水，鋪好屜布。水開后將餃子擺入鍋中，蓋好鍋蓋，大火蒸10分鐘即可。
###其它資料參考###1、超好吃西葫蘆蒸餃：中筋粉300克、開水120克(占面粉量的40%)、冷水90克(占面粉量的30%)、西葫蘆2只(約800克)、雞蛋4只(約250克)、蝦皮或海米30～50克、鹽約17克、色拉油約70－80克左右、香油5－10克、雞精約3克、五香粉或花椒粉適量、蔥花適量。準備西葫蘆兩只約800克，清洗干凈，雞蛋四只，清洗干凈的西葫蘆插絲兒，然后加入8到10克鹽，可以先用手抓勻，然后腌半個小時。雞蛋先打入碗中，攪勻。鍋中放入30克色拉油，開中火，油稍熱，倒入蛋液，如視頻中那樣一邊加熱，一邊打圈兒攪拌，不需要等到雞蛋凝固。30～50克海米稍切碎一下。小鍋中放10到20克的色拉油，將蝦皮或海米稍稍炸一下，這時西葫蘆會浸出許多水，盡可能的把西葫蘆中的水分攥掉。將海米、雞蛋倒入西葫蘆碗中，加入5－7克鹽、20－30克左右的色拉油，5－10克的香油， 3克左右的雞精，花椒粉或五香粉適量，蔥花適量拌勻。包餃子可以按自己習慣的方式包就行，大約10克的餃子皮包15克的餡比較合適。開水上屜，大火，鍋開后蒸8－10分即可