煮湯菜油多了怎么辦 _菜籽油

炒菜油放多了怎么辦？

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可以再加一點水，油比水輕就會浮出水面，將多余的油湯倒去，再翻炒幾下就可以解決問題了。
補充：
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味” 。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì) 。

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有的人認為，炒菜時油放得越多越好。其實，這話是較片面的。大家知道，油類的主要成分是脂肪，炒菜時油過多會使菜的表面都被一層脂肪包圍，食后腸胃里的消化液不能完全同食物接觸，也就不利于食物的消化吸收，有時還會引起腹瀉。另外，在烹調(diào)時用油過多，其他的調(diào)味品就不易滲透到食物的內(nèi)部，也影響了食物的味道。因此，炒菜時加油要適量。另外，對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的守量分泌，激發(fā)膽囊炎和胰腺炎的發(fā)生
###其它資料參考###一是盡量控制每次的放油量，最好是先少放，如果感覺油太少了，在炒的過程中，加一點也無所謂。
二是如果已經(jīng)放多了，在起鍋時，不要一股腦的倒，而是用鏟子鏟，過濾多余的油。
如果你是喜歡吃油大的炒，那是一種不好的現(xiàn)象，內(nèi)容導致肥胖。如果你喜歡吃大油，你最好選擇不含膽固醇，而不飽和脂肪含量高達90%以上的茶油。用茶油做菜，不怕油大，好吃不胖。
###其它資料參考###若醬油放多了，在菜中加入少許牛奶，可使味道變美。太酸：醋放多了，可將一只松花蛋搗爛加入湯內(nèi)，能有效地減少酸味。做菜時,如果醋放多了,加一點米酒就會調(diào)輕酸味。太辣：炒菜時加辣椒太多了，可放入一個雞蛋同炒，辣味可以減少。太苦：瓜太苦時，滴入少許白醋，可將苦味除去或減輕。太膩：湯過于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，撒入湯中，可除去膩。太咸：煮湯時，不慎多放了鹽，又不易加水時，可將一個洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內(nèi)，可使湯變淡；或?qū)⒁话汛竺谆蛎娣塾貌及饋矸湃霚珒?nèi)，也可使湯變淡。菜咸了怎么辦？---做菜或做湯時，如果做咸了，可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。
###其它資料參考###菜油長期食用會怎樣：
一般人長期食用菜籽油沒有什么危害，但是因為菜籽油味甘、辛、性溫，有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。并且油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱后的油也應避免反復使用。
菜籽油里面含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸還有維生素E等等等營養(yǎng)成分，都能很好地被人體吸收。而且還具有一定的軟化血管、延緩衰老、促進大腦發(fā)育的功效。但是菜籽油里含有的芥酸不是什么好東西，所以還是不建議食用過量。同時患有冠心病、高血壓的病人最好不要吃菜籽油。
注意：
1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99% 。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；
2、由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要；
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用；