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西紅柿和什么煮湯好吃番茄豬肝湯材料:番茄兩個,豬肝2兩,蔥段,姜片,香菜或蔥花,鹽,雞精,料酒 。
做法:
1、準備材料,番茄洗凈去蒂,放在開水中泡兩分鐘 。
2、去皮切成小塊;豬肝在流動水下沖洗干凈,放清水里浸泡半個小時 。然后取出切薄片,放水下沖洗至無血水,瀝干,放料酒,姜絲,蔥段,一點淀粉拌勻靜置 。
3、起油鍋,爆香蔥姜絲后,撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下,放半湯匙白糖,反復煸炒出沙起糊 。
4、倒一大碗水,煮開加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽和雞精調(diào)好味 。火開大,把豬肝放入,等待大約半分鐘,看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋 。
番茄排骨湯材料:排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,姜片少許,鹽適量,料酒1小匙 。
做法:
1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌?以泡去多余的血水,然后洗凈 。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用 。
2、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時 。
3、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關(guān)火盛出了 。
【西紅柿和什么煮湯好吃 西紅柿吃了有什么好處】西紅柿吃了有什么好處1、清熱解毒西紅柿具有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果 。
2、降脂降壓、利尿排鈉可以降低膽固醇,預防動脈硬化及冠心病 。其中大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用 。
3、防癌抗癌、延緩衰老西紅柿中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發(fā)生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進程 。
西紅柿的選購技巧1、看顏色不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌癥很有好處 。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些 。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿卜素也較少 。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿卜素,不含番茄紅素 。當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅 。
2、看果形美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富有彈性 。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚 。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調(diào)節(jié)劑造成的 。
3、看著色在選購生吃西紅柿時,還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由于西紅柿病害造成的,味道和營養(yǎng)均很差 。
西紅柿的保存方法1、常溫下保存將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存,能防止空氣進入西紅柿,也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發(fā),能保存大概1周左右 。
2、塑料袋保存將完整的五六分熟的西紅柿,放進塑料食品袋中,扎緊口,放置在室溫陰涼處 。并且每天打開袋子1次,通風換氣5分鐘左右,如果塑料袋中有水,可以用毛巾擦干或換一個塑料袋 。
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