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花生苗能吃嗎提起花生苗就想到可以長落花生的花生植株，其實花生苗并不是用來長花生的，花生苗是將花生誘導(dǎo)萌發(fā)之后長出的短短的嫩芽、嫩莖和嫩根，主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等，都是常規(guī)的可食成分 ， 并且萌發(fā)過程中也不會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，反而會產(chǎn)生有利于身體健康的白藜蘆醇等多酚類物質(zhì) ， 因此花生苗可以吃 。
【花生苗能吃嗎 花生苗怎么發(fā)】
花生苗有毒嗎正常生長的花生苗沒毒 ， 但是種子質(zhì)量不佳、培育方式不當(dāng)會導(dǎo)致細(xì)菌污染、真菌感染、脂肪氧化等情況，其中細(xì)菌污染、真菌感染等，可能會有一些有毒有害物質(zhì)產(chǎn)生，正常花生苗沒毒，而非正常花生苗有可能有毒 。
什么樣的花生苗不能吃腐爛腐爛的花生苗通常是被細(xì)菌或者霉菌污染之后，花生苗的組織受到破壞，進而出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況 ， 這種腐爛的花生苗中可能有大量的有毒代謝物，不建議食用 。
滋生黃曲霉黃曲霉是一種喜歡滋生在花生中的菌類，其代謝物黃曲霉毒素有很嚴(yán)重的致畸作用，還是一種劇毒物質(zhì)，因此這種發(fā)黃的花生苗不能吃，通常有可見的霉菌群落 。
花生苗怎么發(fā)1、選擇花生殼健康，無污染的花生種，去除花生殼，去除畸形、發(fā)育不好的花生粒 。
2、將花生粒清洗一下，用適量清水浸泡半天至一天，使花生吸水膨脹，膨脹度約為40% 。
3、將沙土 ， 放在太陽下暴曬一下，殺滅土壤中的細(xì)菌，也可以先蒸一下，再暴曬殺菌 。
4、在桶中鋪上2厘米厚的干凈沙土 ， 將吸水膨脹的花生鋪在上面，根部朝下 。
5、將干凈的沙土一層一層鋪在花生上，控制高度為10厘米左右 。
6、將桶子放在陰涼的地方，每天噴水多次，保持沙土的濕潤，靜置幾天 。
7、當(dāng)花生露頭之后就可以去除，洗凈食用了 。
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