米糕蒸多久熟 _米糕

米糕蒸多久才熟?？

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蒸25分鐘能熟。
準備用料：大米100g、面粉100g、黃油15g、椰子粉20g、白糖適量、酵母粉4g、椰棗適量。
1、大米洗凈泡3-5個小時。
2、撈出瀝干，用干凈的毛巾吸干水分。
3、放在研磨機里打成粉狀。
4、再過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。
5、加入面粉。
6、倒入一小袋椰子粉
7、加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉。
8、放上黃油。
9、慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。
10、成為很黏稠的面糊糊。
11、模具里抹點油，放入切好的椰棗。
12、將面糊倒入，表面抹平，放在溫暖處發(fā)酵。
13、發(fā)到兩倍大的時候，放在蒸籠里，蒸25分鐘。
14、出爐以后倒扣晾涼即可。

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冷水就上鍋蒸，上汽后大約蒸8-10分鐘即可。
【奶香大米糕】
制作配料：大米200克牛奶125克白糖30克酵母3克葡萄干適量黑芝麻適量
制作方法：
1、準備200克大米，清水浸泡2小時以上，再把浸泡的水倒掉；
2、再把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；
3、攪拌均勻之后，放在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大小，再攪拌把氣體排出來；
4、把模具提前刷一層植物油，把米糊倒進去，8分滿即可，靜置10-15分鐘，米糊變得飽滿就可以，再撒適量黑芝麻上去；
5、冷水就上鍋蒸，上汽后大約蒸8-10分鐘即可。出鍋之前燜2分鐘，等涼了之后，用牙簽把米糕取出來即可；
6、我們的大米米糕就做好了，軟糯中帶著勁道，咬一口香甜可口，米糕在溫熱的時候吃最好吃，軟糯中米糕的勁道，帶著十足的米香味兒，越吃越好吃，還有酸酸甜甜的葡萄干，真的太美味了！喜歡米糕，不妨試試這個做法，簡單又好做，吃多少都不膩！

###其它資料參考###溫馨小貼士：要判斷是否有蒸好，可以用筷子或叉子從中間刺入，感受一下內(nèi)部還有沒有漿狀。著急脫模的話，需要將碗浸泡在冷水中，涼得快一點，一定要涼了才能脫模，要不然會破壞完整性，但是不會影響口感啦。
我們所需要的材料有:大米250克，水150克，酵母5克，白糖50克,香油4滴，面粉適量。
步驟如下：
1.去250克大米用水浸泡，至少要泡到米粒發(fā)白。
2.把泡的米過濾出來，放入破壁機或料理機，再加入150克的水打成米漿。（破壁機用打碎的功能根據(jù)功率不同時間大概在2~3分鐘左右不可用豆?jié){功能或熱湯功能。）
3.在米漿中加入5克酵粉和50克白糖再打一遍，同樣是2~3分鐘。
4.打好后倒入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵時間大概30~60分鐘。發(fā)酵到兩倍大就可以了。
5.用打蛋器攪拌，把泡泡都攪出來，又變回細膩的米漿狀，此時加入適量的面粉，這個淀粉無法定量，慢慢加一邊添加，一邊用腳打蛋器攪拌，直到你將有一定的稠度，提起打蛋器時會落地成一條線，并且低落時米漿表面有紋路。
6.取出是個碗，在碗壁上抹上食用油，將米漿倒入碗中七八分滿，這時候可以撒上芝麻紅棗，蔓越莓葡萄干之類的搭配
7.鍋中放入足夠的水，保持大火蒸25分鐘，關(guān)火后悶5分鐘才不會回縮，開蓋放冷以后脫膜。
您好，很高興回答您的問題。