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米糕蒸多久熟( 六 )

生活百科米糕


在家里做米糕時，你可以根據米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多久才能出鍋 。如果米糕的形狀小于3厘米 ， 放入鍋內后只需蒸20分鐘左右 ， 以確保米糕完全成熟 ， 可以取出食用 。但是，如果米糕比較大，55~70厘米，這種米糕的制作時間會稍長一些 。在20分鐘的基礎上再加上10分鐘 ， 總共將近30分鐘 。然后，如果米糕較大且大于7厘米，則需要更長的時間來蒸，超過30分鐘 。判斷米糕是否煮熟，很簡單 。你只需要用筷子叉一米長的高速鐵路 。如果感覺很干，那就說明米糕已經煮好了 。如果感覺有點粘，需要蒸一會兒 。
怎樣蒸米糕主要成份：米粉100克、糯米粉100克、紅糖60克、白開水60毫升、植物油適量
做法：
1.將糯米粉和米粉混合均勻 。
2.紅糖是用沸水煮的 。（紅糖更容易用沸水融化 ， 不要使用融化的糖渣）
3.將紅糖水慢慢倒入米粉中，倒入時用筷子拌勻，然后用雙手搓揉 。
4.將米粉過篩，將剩余的米粉過篩，然后與一些過篩的米粉摩擦，然后再次過篩 ， 使所有米粉具有均勻的氣流 。
5.找一個容器，然后把濕的和干的紗布鋪好 ， 在紗布表面涂上植物油，倒入米粉，輕輕地將表面弄光滑 。
6.制作完成后，在米粉表面覆蓋幾層濕紗布（不要讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸籠，煮沸，蒸20-25分鐘，蒸后取出扣子，取出紗布，冷卻后切成塊 。
因為蒸過的蛋糕含水量少，不能吃的應該放在保鮮袋里以防受潮 。

###其它資料參考###1、米糕一般情況蒸30分鐘，鋪的厚就多蒸一會 。
2、小米糕小小的一塊是由大米做成的米粉制作而成，小米糕味道比較清淡 ， 但是飽腹感很足，由于是由大米制作完成 ， 所以它的營養成分和大米差不多 ， 減肥的朋友們既然不吃米飯 ， 那小米糕也要少吃 ， 小米糕味道比較細膩，吃起來軟軟糯糯的，我們可以搭配白糖一起吃，也可以沾著醬料一起吃 。
###其它資料參考###蒸米糕是一種傳統的特色小吃，是將大米打成米漿蒸至而成的，軟糯香甜，潔白如雪 ， 所以很受大家的喜愛 。很多人吃的大米糕都是在外面買來的，但是也有人自己嘗試著做，但是不知道米糕要蒸多久？下面我就給大家分享一下米糕的做法 。
米糕原料粘米粉140g，白糖約70g，清水250ml油
制作步驟1、將粘米粉、白糖、清水、油放入大碗中，攪拌均勻，在把碗放入煮開的水中，一邊不停攪拌 ， 至面液有一點粘稠即可拿出
2、將面液放到30℃左右，放入半茶匙酵母，攪拌均勻后，倒入量杯中 。
3、蓋上保鮮膜發酵至550ml左右，再用筷子攪拌幾下 ， 面液又會降下去，這樣進行二次發酵，做出來的米糕的孔就會均勻松軟 。
4、再次發到500ml多一點即可，在每個茶碗上刷一層油 ， 放到蒸鍋中，燒開水蓋上鍋蓋，先預熱5分鐘 。
5、然后再把面液倒入茶碗中，在每個面液灑一點黑芝麻，也可以放點桂花、葡萄干等，可以根據自己喜歡的口味選擇放什么，然后蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘就可以了！
熱騰騰、香噴噴的米糕，滿滿都是米香與奶香，入口蓬松柔軟 ， 特別適合不愛吃飯的寶寶 。
而且按我這樣的做法，米糕放涼了也很好吃，一點都不會變硬 ， 我個人就更喜歡涼的米糕，感覺米香味更濃郁 。
小貼士判斷碗糕有沒有熟，可以用竹簽插進去 ， 拿出來時沒有帶出來面液就是熟了 。就是這樣一個個碗蒸米糕小巧玲瓏 ， 口感清甜，不用泡打粉也不會發酸，營養好吃又健康！

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