粉絲蒸蝦要蒸多久 _蒜蓉

粉絲蒸蝦要蒸幾分鐘粉絲蒸蝦的做法？

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1、把粉絲放大碗里邊，放溫水沒過粉絲給它泡上，一般要泡20分鐘左右，把粉絲泡軟就可以。
2、把蝦頭和蝦腳，用牙簽在蝦背的中間位置的關節處扎進去往上輕輕一挑把蝦線去掉，然后清洗干凈。
3、然后用刀從去蝦頭的位置往尾部把蝦破成兩半，但是不要全部破開，刀破到尾部最后一個關節處分開兩半，也就是尾部的地方不要切斷，然后把所有的蝦都這樣處理完就OK啦！處理好以后，清洗干凈備用。
4、把大蒜拍碎，剁成蒜末，放小碗中備用，香蔥切成末，只要蔥葉，蔥白不要。
5、鍋中放油燒熱，燒到8成熱，也就是開始冒煙了，然后把它澆到蒜末和小米辣里邊，把色香味激發出來，稍微放涼后，開始調味，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、鹽半茶匙，攪拌均勻備用。
6、把泡好的粉絲撈起來，稍微把水分控一下，放入準備好的稍微深一點的盤子中，把蝦破開的分開，尾部朝上依次平鋪擺在粉絲上邊。
7、蝦擺好后，把調好的蒜泥料汁均勻的地倒在蝦的身上，然后放開水鍋中的簾子上，蓋蓋隔水蒸8分鐘左右。
8、8分鐘后將盤子端出，在其表面撒上準備好的蔥花。再起鍋澆油，將燒好的熱油倒在蔥花上，把蔥的香味激發出來，就可以上桌！

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大蝦煮多久合適？要注意什么，對于這個問題，我的觀點是：大蝦煮的話時間一定要短，因為時間長的話蝦肉會變老，吃起來口感會變差、變柴，而且沒有了蝦肉的鮮味，很不好吃了，而且還容易造成蝦肉營養的損失。大蝦的制作方法很多種，有白灼、香煎、油炸、清蒸等等，不論大蝦怎么煮，煮蝦的時間都不宜過久，大蝦從下鍋到出鍋時間一般控制在3-5分鐘，煮的時候太久，蝦肉變硬、變柴。
俗話說，吃地上跑的不如吃天上飛的，吃天上飛的不如吃水里游的，蝦屬于白肉，營養豐富，肉質鮮美松軟，易消化，老少咸宜。蛋白質含量很高，而且有豐富的鎂等微量元素，對心臟具有重要的調節作用，能保護心血管，之前生活在東北家里時，年節桌子上也少不了一盤煮大蝦，親戚朋友們家中團聚，小朋友們最愛吃的就是紅燒排骨，煮大蝦。現在想想那時候十分受歡迎的煮大蝦，第一蝦的品質非常一般，第二盡管都是煮大蝦，煮的火候做法也不如現在。
臨近春節，我想很多人應該在準備年夜飯的菜單了，大蝦應該是很多家庭必備的菜肴。大蝦怎么做最好吃呢？水煮，烹飪方法簡單、烹飪時間短、無需太多的烹飪技巧也能煮出好吃的蝦肉來。新鮮的大蝦用來白灼，吃得是原汁原味的鮮美，鮮、爽、嫩、滑，口感清鮮，營養又好，據說這是吃海鮮的最高境界！如果簡單地認為做白灼蝦是把大蝦丟到開水里煮一下，那就大錯特錯了。
大蝦煮制時為了便于入味，最好選擇開水下鍋，這樣可以瞬間鎖住大蝦的營養和鮮味，使其不流失!調料主要以去腥為主，不要掩蓋住大蝦的鮮味。火候不要太大，要把調料的味道煮進去。

###其它資料參考###步驟
1.蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘用開水燙卷曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝干。
2.蒜切蒜蓉，鍋里放油，炒香姜末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。