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粉絲蒸蝦要蒸多久( 三 )

生活百科蒜蓉


（2）泡粉絲需要用溫水或者冷水，如果用熱水泡的粉絲，蒸完以后粉絲容易碎不勁道會影響口感 。
（3）蒸蝦時間不能太久，時間太長會影響口感的，蝦肉會變得很柴，沒有鮮爽滑嫩的感覺 。，一般8分鐘就可以了 。
（4）不要放太多的鹽，有一點毛毛鹽就可以（口味輕的鹽都可以不放），蝦本身就有鹽味，再加上蠔油和生抽本身就是咸的，放多了就咸了 。
###其它資料參考###7分鐘
蒜蓉粉絲蒸大蝦步驟1
回來的蝦先放冰箱速凍層凍半小時，這樣做出來的蝦就會比較爽口
步驟2
蒜頭拍扁垛成蒜蓉備用，蔥段也是切成小粒留到最后蝦蒸熟時灑上面
步驟3
粉絲洗凈用清水浸十五分鐘，發好后瀝干水份裝碟備用
步驟4
將蝦開邊去腸，這是最關鍵也是最難的一步 。我詳細介紹一下：將蝦從冰箱取出先洗干凈，然后用剪刀剪去觸角及蝦腳，然后再用剪刀沿蝦腹一路剪開，剪至蝦頭部分就不要剪了，否則斷頭蝦就不好看咯 。剪開后將蝦腸挑出，并將蝦身攤平，方便稍后放蒜蓉 。以后工序可以用菜刀完成 ， 但由于本人刀功平平，故用剪刀代替，而且最重要的是不容易傷到自己嘛 。呵
步驟5
將處理好的蝦鋪在裝用粉絲的碟上 ， 鋪得美觀即可
步驟6
將一半蒜蓉倒到鑊中用油爆香，然后混和另一半沒有爆過的蒜蓉，加適量的鹽、雞粉、油，拌勻，謂之金銀蒜
步驟7
將拌好的金銀蒜鋪在蝦面上，記得要鋪得均勻點，最好能裝到蝦肚里
【粉絲蒸蝦要蒸多久】步驟8
燒半鑊熱水 ， 待水滾后將整碟蝦放到鑊里隔水大火蒸7分鐘 。記住一定要水滾才能放蝦
步驟9
7分鐘后
步驟10
熄火開蓋 ， 將蝦捧出，這時已經聞到好香的蒜蓉味了，但還不能吃哦，因為還有最后一步
步驟11
將適量的油爆香，然后將四湯匙的豉油、小半茶匙雞粉，一茶匙糖倒到油中煮熱，關火 ， 然后快速均勻地淋上蝦面 ， 灑上適量的蔥，大功告成
###其它資料參考###蒜蓉粉絲蒸蝦
用料
蝦250克
粉絲1把
蒜蓉調料：
蒜蓉8瓣
蔥花適量
生抽2勺
白糖1勺
蠔油1勺
食用油適量克
拌粉絲調料：
蠔油1勺
生抽1勺
白糖少許
蒜蓉粉絲蒸蝦（去蝦頭版）的做法
一：蝦去頭，去蝦線、去蝦腸、對半開 。
二：粉絲用熱水泡成白色，剪成小段，加生抽、蠔油、白糖拌勻 。
三：準備調料
先將蒜頭切成末，淋上熱油，再加生抽、蠔油、白糖攪拌均勻待用 。
用剪刀將蝦頭剪下（從須根面→蝦背）的剪法，不要剪斷，留一點 ， 再用力把蝦頭扯下就可以完整的將蝦線拔出；再用剪刀從蝦背貫穿，蝦洗干凈待用 。
然后按照圖片的刀法將蝦背刨開 。
（去蝦線步驟忘記拍照，有機會補上）
最后用刀背將蝦肉剁松 ， 再將蝦腸抽出 。
放一個視頻 。
然后將粉絲鋪底，碼上蝦，再將調料分至每一只蝦身上 。
鍋里水開后再放進去蒸3分鐘 。
出鍋前撒點蔥花，再淋上熱油就可以了 。

粉絲蒸蝦要蒸多久

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