雞和蛇是什么湯 _雞肉

蛇跟雞叫龍鳳湯嗎？？

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是的，蛇和雞做的湯就叫龍鳳湯。
山蛇煲老雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補食譜活血化瘀食譜補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味工藝：清燉山蛇煲老雞的制作材料：主料：雞800克,蛇肉300克
調(diào)料：鹽4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大蔥20克,姜10克教您山蛇煲老雞怎么做，如何做山蛇煲老雞才好吃 1. 將老母雞宰殺去毛，內(nèi)臟，除去血污，洗凈。
2. 蛇肉去皮，洗凈。
3. 將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。
4. 取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時，加精鹽、味精調(diào)味即成。山蛇煲老雞的制作要訣：蛇去皮焯水去臊味，老雞選3年以上的。小帖士-健康提示：
此菜具有養(yǎng)氣血，通血脈的作用。適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力。
南蛇燉雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜跌打骨折食譜骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味工藝：燉南蛇燉雞的制作材料：主料：雞1500克
輔料：蛇肉500克,火腿50克,桂圓20克
調(diào)料：豬油（煉制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克教您南蛇燉雞怎么做，如何做南蛇燉雞才好吃 1. 將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細(xì)絲(如蛇是生剝者，則要剝?nèi)テゎ^ ，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；
2. 將蛇肉略炒拌取出；
3. 雞剝后去毛除內(nèi)臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內(nèi)，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時取出；
4. 把雞起骨后，連骨放回盅內(nèi)，再封好紗紙，約燉二小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
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蛇煲雞在民間有一個漂亮的名字，叫做龍鳳呈祥，燉出的湯也被美稱為龍鳳湯。蛇煲雞的做法其實很簡單，只要你會殺蛇就能做出好吃的蛇煲雞。
原料：毒蛇一條，老土雞一只。
調(diào)味料：料酒、鹽、糖、姜塊、蒜瓣各適量。
準(zhǔn)備：
1、把毒蛇殺好以后，蛇膽和蛇血留著泡酒喝，蛇肉斬成塊狀洗凈待用。
2、老土雞殺好洗凈，也斬成雞塊洗凈待用。
蛇煲雞的做法與步驟：
1、把雞肉塊和蛇肉一起放到砂鍋里，倒入適量清水或山泉水、純凈水。
2、放適量料酒、鹽、白糖、姜塊和蒜瓣入鍋，蓋上蓋大火燒開后去浮沫。
3、打盡浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉5小時左右就可以吃了。

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老母雞和蛇燉湯的做法
食材
主料老母雞400g草花蛇500g雞腳150g豬骨100g輔料黨心3條鹽適量紅棗適量桂圓肉適量北芪適量姜片適量
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.將老母雞、雞腳和豬骨洗凈焯水。
3.姜去皮切片，黨心洗凈切段，紅棗洗凈去核切片，其他藥材洗凈備用，將蛇肉切成寸段，焯水洗凈裝進(jìn)煲湯袋內(nèi) 。
4.瓦煲放適量清水。
水開后放入除桂圓肉外的所有材料。