自己做的面條怎么風(fēng)干 _面條

自己做的面條怎樣弄干？

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1、晾干保存
我們?cè)谧鍪止っ鏃l的時(shí)候，會(huì)將面皮切成條條狀的，在準(zhǔn)備晾干面條之前，我們需要在手工面條的表面再撒上一層面粉，可以防止面條粘在一起。然后找一根棍子，將面條捋順掛在棍子上，放在陰涼干燥通風(fēng)的位置，可以晾干面條；或者是放在陽(yáng)光下曬干也行。但需要注意的是，不管是晾干面條還是曬干面條，隔一段時(shí)間，就好是將面條翻轉(zhuǎn)一面，這樣也能防止出現(xiàn)一面曬成干粉而另外一面還是濕的，或晾干的不均勻；還能節(jié)約時(shí)間。
2、防止易斷
我們?cè)诹罆袷止っ鏃l的時(shí)候，容易出現(xiàn)手工面條斷了、掉了的現(xiàn)象。為了防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象，我們?cè)谧鍪止っ鏃l的時(shí)候，不要將面條弄的太長(zhǎng)；在做面條之前，在面粉中要加入適量的食鹽，可以增強(qiáng)面條的韌性；做手工面條使用的面粉最好選擇筋力好的面粉，例如中、高筋面粉。
3、冰箱保存
剛做好的手工面，吃不完，除了可以晾曬保存外，還可以放在冰箱里面保存。在手工面條上均勻的撒上一層干淀粉，然后用保鮮膜裝起來(lái)，并密封起來(lái)，再放入冰箱里面保存起來(lái) 。如果短時(shí)間內(nèi)不能吃完，則最好是放在冰箱的冷凍層里保存。

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1、手工面條做出來(lái)以后的效果是看著很軟，但是好像還不是那么軟的感覺，而我們需要做的就是在砧板上，將面條進(jìn)行平鋪起來(lái) ，平鋪起來(lái)以后，平鋪的時(shí)候盡量使面條保持著直線的方向，平擺起來(lái)的意義是讓面條剛成型的時(shí)候能夠出現(xiàn)直線的狀態(tài) 。
2、將搟面杖放在一個(gè)比較空的位置，然后將搟面杖的兩端懸掛起來(lái)，同時(shí)保持搟面杖處于水平的狀態(tài) 。
3、將手工面條的一端懸掛在搟面杖上面，當(dāng)看到搟面杖的時(shí)候，就會(huì)看到面條自然而然的向下垂直下來(lái)，向下垂直的狀態(tài)的時(shí)候，是因?yàn)槊鏃l受到地球引力的作用，自然的下垂。
4、而在這個(gè)時(shí)候，我們需要做的是將向下垂直的面條進(jìn)行稍微調(diào)整，看到哪個(gè)面條是不夠直或者不夠柔順的，我們需要做的是將面條調(diào)整為我們理想的狀態(tài) 。
5、當(dāng)前面工作都做好以后，我們需要做的是用吹風(fēng)機(jī)將面條進(jìn)行吹一下，而這里的吹我們是在模擬自然風(fēng)，不能將風(fēng)速調(diào)整的太大，而我們需要做的是每隔一段時(shí)間用吹風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹動(dòng)一下就可以了。
6、吹動(dòng)之后，面條還是需要我們調(diào)整的，而我們需要做的是放置在一個(gè)比較炙熱的地方，但是沒(méi)有風(fēng)的位置晾曬，而晾曬的時(shí)候我們要時(shí)不時(shí)的將面條進(jìn)行調(diào)整。
7、最后我們看到面條硬化之后，我們可以將面條放平?jīng)觯贿^(guò)要小心，最后就出現(xiàn)需要的面條了。
###其它資料參考###1、最好用風(fēng)干的方法，不要在太陽(yáng)下曬。
2、用東西把面條掛起來(lái)，保存面條垂直向下，直直的。
3、制作面條的時(shí)候，保存面條大小厚度均勻。
4、和面的時(shí)候，要和均勻，反復(fù)多壓幾次，讓面條光滑，不易斷，不易彎曲。
###其它資料參考###1、在制作面條的時(shí)候，盡量將面條做的長(zhǎng)一些，這樣濕面條掛起來(lái)后，不會(huì)出現(xiàn)彎曲的現(xiàn)象。另外，面條不要等到全部干了才收納，待面條摸上去有點(diǎn)干的時(shí)候，就將其剪斷平鋪在白紙或者棉布上，可以確保面條一直處于直挺的狀態(tài) 。
2、面條在風(fēng)干的過(guò)程中出現(xiàn)彎曲的現(xiàn)象，主要是由于干燥速度過(guò)快，且日照不均勻?qū)е碌模鏃l機(jī)的刀頭角度出現(xiàn)彎曲以及面團(tuán)沒(méi)有揉均勻，也會(huì)出現(xiàn)面條彎曲的現(xiàn)象。