鯽魚可以做些什么湯？？
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蘿卜鯽魚湯：原料:鯽魚，蘿卜，姜片，鹽，枸杞湯 。做法：蘿卜去皮切絲，鯽魚兩面煎至微黃，放入清水，大火煮滾 。再加入切好的蘿卜絲，煮至蘿卜絲發(fā)軟即可食用，同時可加入少許枸杞配湯 。當蘿卜的清甜與鯽魚的鮮香綜合 ， 湯汁的稠度就出來了，煮得過程就能看得到湯汁的變化起鍋前再淋上幾滴香油 。
鯽魚豆腐湯：原料:鯽魚1條，豆腐400克，黃酒、蔥花、姜片、淀粉、鹽、味精、植物油各適量 。做法：豆腐切片，用加鹽的沸水燙5分鐘后瀝干待用 。鯽魚抹上黃酒、鹽腌制10分鐘 。鍋置火上，放入油燒至五成熱，爆香姜片，放入魚兩面煎黃 ， 加水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，加鹽、味精調(diào)味后勾薄芡 ， 撒上蔥花即可 。
豆芽鯽魚湯：原料:鯽魚250克，黃豆芽250克，鹽、味精、蔥花、植物油各適量 。做法：將黃豆芽洗凈，擇去豆皮 。鯽魚去鰓、鱗及內(nèi)臟 ， 洗凈 。炒鍋放油燒熱 ， 下蔥花煸炒 ， 放入黃豆芽炒出香味時加適量水，旺火燒開后放入鯽魚，改小火燉至熟爛，加入鹽、味精，出鍋即成 。
清燉鯽魚湯：原料:鯽魚，生姜 ， 香蔥 ， 花椒，蒜片 。做法：將鯽錢刮鱗、剖肚、去鰓，放入適量沸水中 。加諸料慢慢的燉十幾分鐘，待湯汁白亮濃稠之后，加入適量精鹽、陳醋 。再稍燉片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少許香油便可食用 。
香菇鯽魚湯：原料:鯽魚1尾，香菇50克，油菜100克，冬筍50克，枸杞10克，鹽適量 。做法：鯽魚去內(nèi)臟，治凈 。香菇入溫水中泡發(fā)，備用 。冬筍切成長片 。油菜、枸杞洗凈 。鍋中加清水，放入鯽魚、油菜、香菇、冬筍，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘 ， 放入枸杞稍煮 ， 加鹽調(diào)味即可 。
山藥鯽魚湯：原料:鯽魚1條，山藥50克，鮮湯、花生油、料酒、蔥絲、鹽、香油各適量 。做法：鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、腥線，洗凈，加少許鹽稍腌一會兒，去泥腥味 。山藥去皮，洗凈 ， 切成片 。鍋置旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下，烹入料酒，加鮮湯、山藥煮熟，撒入鹽、蔥絲 ， 淋香油即可 。
番茄鯽魚湯：原料:鯽魚1條，番茄2個，姜片、料酒、鹽等各適量 。做法：鯽魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈 。番茄去皮，切末 。鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片、鯽魚，淋少許料酒，大火燒5分鐘 ， 放入番茄，加蓋，小火慢燒10～15分鐘，放鹽即可 。
螃蟹鯽魚湯：原料:鯽魚，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，鹽，料酒 ， 胡椒粉 。做法：新鮮鯽魚處理干凈，魚背上劃上幾道劃痕，新鮮小螃蟹處理干凈 ， 對半剪開 ， 香菜洗凈，野生菌洗凈，姜切片 。熱油鍋爆香姜片，下鯽魚煎制 ， 兩面微黃即可，加料酒，加適量清水燒開 。開鍋后 ， 依次放入野生菌和螃蟹，大火煮開，再小火慢煮 。等魚湯呈奶白色，加鹽調(diào)味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可 。
節(jié)瓜腐竹鯽魚湯：原料:節(jié)瓜 ， 腐竹，鯽魚，蔥，姜 。做法：節(jié)瓜去皮切成粗絲 ， 腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片 。鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放姜片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節(jié)瓜絲，腐竹段繼續(xù)煮幾分鐘 ， 等節(jié)瓜軟了之后放蔥段，加鹽調(diào)味即可 。
生姜鯽魚湯：原料:鯽魚1條，生姜30克，陳皮10克，白胡椒、鹽、味精各適量 。做法：鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈 。豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊 。姜切片，蔥切花 ， 青菜葉洗凈 。把醬油、鹽、紹酒抹在鯽魚身上，將魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉 ， 燒沸后加入豆腐，用文火煮30分鐘后下入青菜葉即成 。
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