###其它資料參考###生的鵪鶉蛋放在冰箱里可以放一個月左右 。
煮熟的鵪鶉蛋在一天之內(nèi)就要吃掉，否則不衛(wèi)生， 如果當(dāng)天不吃就要不剝殼，不沾水 ， 放在冰箱里 。把煮熟的鵪鶉蛋放到冰箱里冷藏，可以放1個星期是沒有問題的；如果把煮熟的鵪鶉蛋放點佐料腌起來，然后在放到冰箱里冷藏可保存時間更長些 。
煮熟的鵪鶉蛋不可以冷凍保存 。冷凍后鵪鶉蛋外觀性質(zhì)會發(fā)生改變 ， 冷凍時間過長會導(dǎo)致脫水了，使得鵪鶉蛋變得干干的，產(chǎn)生膠皮樣蛋白 ， 吃起來口感也不好 。
拓展資料
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵 。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參” 。宜常食為滋補食療品 。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱 。
近圓形，個體很小 ， 一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點 。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用 。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結(jié)群互動 ， 而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農(nóng)田等環(huán)境 。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農(nóng)田、草場的植物基部，極難發(fā)現(xiàn)，受到驚嚇后會尖叫著從藏身處直飛而去 。
參考資料：百度百科，鵪鶉蛋儲存
###其它資料參考### 鵪鶉蛋營養(yǎng)價值豐富，超雞蛋的三倍 。很多人習(xí)慣把鵪鶉蛋煮熟了進(jìn)行保存，其實這樣反而容易壞 。那么鵪鶉蛋的正確儲存方法是什么呢？一起來看一看吧 。
鵪鶉蛋怎么儲存鵪鶉蛋外面有自然的保護(hù)層 ， 生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鶉蛋常溫下可存放3天 。
買回來的鵪鶉蛋可放在冰箱里儲存，但是儲存前千萬不要清洗，清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜 ， 使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速鵪鶉蛋變質(zhì) 。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面 ， 既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量 。
鵪鶉蛋怎么鹵普洱茶鹵鵪鶉蛋材料：
鵪鶉蛋600克，草果一個，熟普洱茶（平常一次的泡茶量），肉蔻一個，豆蔻一個 ， 桂皮一塊，肉桂一塊，小茴香10克，香葉5片 ， 鹽適量，雞精3克
做法：
1、買回來的鵪鶉蛋放入盆中；
2、用清水浸泡10分鐘、浸泡以后洗凈、放入盛入清水的鍋中；
3、開鍋后中火煮5分鐘后關(guān)火、燜2分鐘后撈出瀝干 用勺子將每個敲碎；
4、另起鍋加入適量的清水、把敲碎的鵪鶉蛋放入鍋中、把所有調(diào)料放入、加鹽和雞精調(diào)味；
5、大鍋燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜20分鐘后關(guān)火、燜5分鐘 。
鹵香鵪鶉蛋材料：
鵪鶉蛋500克，八角2粒 ， 桂皮1小塊，香葉4片，辣椒干適量，蔥段10克 ， 姜片10克 。啤酒1瓶 ， 醬油20克，冰糖15克，雞飯老抽5克調(diào)色，鹽適量，魚露2克 。
做法：
1. 將鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋里，加入清水煮5分鐘至熟，提前準(zhǔn)備好一盤冰水 。把煮熟的鵪鶉蛋撈入冰水里待涼；
2. 將涼后的鵪鶉蛋，剝?nèi)サ皻ぃ帽锤蓛?nbsp;， 瀝干水份備用；（也可以不用剝蛋殼哦?。?
3. 鍋里倒入1瓶啤酒 ， 放入姜片和蔥段，香料煮開，改文火浸煮20分鐘出味，接著放入醬油 ， 冰糖和雞飯老抽燒開 。將處理好的鵪鶉蛋放入 。燒開后，關(guān)火鹵30分鐘左右入味；
4. 鹵好后，即可撈出 。
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)價值高每百克鶴鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克 。
不論是鶴鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好 ， 消化吸收率基本可以達(dá)到100% 。
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